Shakshuka met patatjes en knoflookbrood

Name: Shakshuka met patatjes en knoflookbrood met Italiaanse kruiden en geitenkaas
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 200 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Knoflookteen; ⅔ zakje(s) Italiaanse kruiden; 1 pak(ken) Tomatenblokjes met basilicum; 100 gram Spinazie; 50 gram Verse geitenkaas; 4 stuk(s) Ei; 2 stuk(s) Witte ciabatta; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 2 el Olijfolie; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met Italiaanse kruiden en geitenkaas

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Met shakshuka kun je perfect variëren. Deze Italiaanse variant bereid je met geitenkaas en knoflookbrood.

Labels:

Végé

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Rogge

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

100 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Knoflookteen

⅓ zakje(s)

Italiaanse kruiden

½ pak(ken)

Tomatenblokjes met basilicum

50 gram

Spinazie

25 gram

Verse geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

2 stuk(s)

(Bevat: Ei)

1 stuk(s)

Witte ciabatta

(Bevat: Rogge, Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)

Zelf toevoegen

½ el

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Olijfolie

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3176 kJ

Energie (kcal)759 kcal

Vetten34.6 g

waarvan verzadigd10.4 g

Koolhydraten75.8 g

waarvan suikers12.8 g

Vezels12.2 g

Eiwitten33.2 g

Zout4 g

Calcium52.5 mg

Iron1 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan met deksel

•Bakplaat met bakpapier

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot met deksel voor de aardappelen. Was of schil de aardappelen. Snijd de aardappelen in blokjes van 1 cm. Pers de knoflook of snijd fijn. Kook de aardappelen, afgedekt, 5 - 6 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen. De aardappelen hoeven nog niet gaar te zijn.

Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de Italiaanse kruiden en de helft van de knoflook toe. Bak 30 seconden. Voeg de tomatenblokjes en de zwarte balsamicoazijn toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Roer goed door en laat, afgedekt, 5 - 7 minuten zachtjes koken.

Voeg de patatjes toe aan de tomatensaus. Voeg de spinazie toe en laat al roerend slinken (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout. Verkruimel de geitenkaas.

Tip: Zorg ervoor dat de saus goed reduceert en laat zoveel mogelijk vocht verdampen - de eieren garen gemakkelijker in een dikkere saus.

Maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel en breek de eieren hierin. Zorg dat de eieren diep in de saus liggen, onderin de pan. Bestrooi de eieren met peper en zout. Verdeel de helft van de geitenkaas over het geheel en dek de pot af. Laat de eieren, afgedekt, in 4 - 6 minuten stollen. Haal vervolgens het deksel van de pan en bak nog 2 - 4 minuten verder zodat eventueel overtollig vocht kan verdampen (zie Tip).

Tip: De kooktijd van de eieren hangt af van de pan die je gebruikt. Controleer de eieren tussendoor en pas eventueel de kooktijd aan op jouw voorkeur.

Meng in een kleine kom de overige knoflook met een scheutje olijfolie. Snijd het broodje open. Smeer het knoflook-oliemengsel op het broodje, leg op een bakplaat met bakpapier en bak 10 minuten in de oven.

Schep de shakshuka op de borden. Garneer met de overige geitenkaas. Serveer met het knoflookbrood.

Weetje: Wist je dat minder vlees eten voordelen heeft voor je gezondheid? Het draagt bijvoorbeeld bij aan een lager risico op hart– en vaatziekten.