Scandinavische salade met mosterdschol
Met gebakken aardappelen
In Scandinavië zijn ze gek op dille. Dit verfijnde kruid heeft een licht anijsachtige smaak en is erg populair als smaakmaker bij visgerechten. Wij hebben dit keer voor schol gekozen, een zachte witvis. Schol, ook wel pladijs genoemd, is een platvis en heeft oranje stippen aan de bovenkant. Je bakt de schol mét het witte vel van de onderkant, zodat de dunne filet niet uit elkaar valt. Het vel kun je gewoon eten.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
250 gram
Vastkokende aardappelen
¼ stuk(s)
Komkommer
4 bosje(s)
Verse dille
¼ stuk(s)
Sjalot
1 stuk(s)
Mesclun
1 stuk(s)
Scholfilet
1 el
Mayonaise
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 tl
Wittewijnazijn
½ tl
Honing
½ el
Extra vierge olijfolie
1 el
Mosterd
½ el
Roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Was de aardappelen grondig en snijd in parten. Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 30 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de komkommer in dunne plakken. Hak de dille grof en snipper de sjalot. Snijd de little gem in smalle reepjes.
Meng in een saladekom de wittewijnazijn, honing, extra vierge olijfolie en ½ tl mosterd per persoon tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Meng vervolgens de komkommer, de little gem en de dille door de dressing.
Dep de scholfilet droog met keukenpapier. Smeer beide kanten van de scholfilet goed in met de overige mosterd, gebruik je handen of een kwastje. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de scholfilet 1 - 2 minuten per kant op middelhoog vuur.
Serveer de Scandinavische salade met de gebakken aardappelen en de mosterdschol. Garneer met de mayonaise.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Wijtingfilet met groene asperges, roseval aardappelen en tomatensalsa
Salade van warmgerookte makreel met knoflookbrood
Scholfilet met aardappelen en salade van sperziebonen en zonnebloempitten
Worst van Brandt & Levie, salade met warme paprika en gebakken krieltjes
Gebakken aardappelen met champignons en kalfsburger
Hollandse hutspot met bataat, scholfilet en Turkse yoghurt
Risotto van parelgerst met pecorino en groenten
Herfststoof van in bokbier gestoofde prei met worst van Brandt & Levie
Jack’s witte tonijn met farfalle in cherrytomatensaus
Wijnzuurkoolstamppot met kip-merguezworstjes en appel
Oosterse andijviecurry met honingpinda’s
Gebakken kipfilet met broccolisalade en aardappelen
Romige parelgerst met paksoi, verse oregano en provolone
Varkenshaasgyros met platbrood en zelfgemaakte tzatziki
Gevulde paprika met parelcouscous, kip en groenten
Spaghetti aglio olio met grana padano en romatrostomaten
Gekonfijte kippendij met pompoen en goudreinet appel
Scholfilet met couscous, groenten en rozijnen-pittenmix
Lauwwarme kipsalade
Gebakken zeebaarsfilet met tomatensalsa en rijst
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
