Salade d'avocat gourmande avec bouchées de chèvre au miel
tomates cerises, crema di balsamico et noix
La noix est le seul fruit à coque contenant de l'ALA, un acide gras oméga-3 d'origine végétale - bon pour le cœur, les artères et le cerveau.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
75 g
Couscous perlé
(Contient: Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
4 ml
Huile d'olive aromatisée au citron
50 g
Bouchées de chèvre au miel
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Mâche
8 ml
Crème balsamique
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
20 g
Noix concassées
(Contient: Noix Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
10 g
Persil plat et basilic frais
½ pièce(s)
Avocat
125 g
Tomates cerises rouges
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon dans la casserole et faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide.
- Pendant ce temps, émincez finement l'oignon. Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau puis coupez-en la chair en tranche.
- Coupez les tomates cerises en quatre. Ciselez finement les herbes fraîches.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif, et griller les noix jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement.
- Coupez le feu puis ajoutez-y la moitié du miel. Mélangez bien.
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans l'autre poêle et cuire l'oignon 3 à 4 minutes.
- Dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra avec le vinaigre balsamique blanc, l'huile d'olive au citron et le reste de miel.
- Ajoutez-y le couscous perlé, l'oignon, les tomates cerises, les herbes fraîches et la mâche.
- Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.
- Servez la salade sur les assiettes.
- Déposez-y l'avocat et les bouchées de fromage de chèvre.
- Garnissez des noix au miel et arrosez de crème de basilic pour apprêter.
