Geitenkaassalade met aardbei-balsamicodressing

Name: Geitenkaassalade met aardbei-balsamicodressing met appel, biet en geroosterde walnoten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 125 gram Verse geitenkaas; 20 gram Walnootstukjes; 1 stuk(s) Appel; 1 stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Ui; 100 gram Radicchio en ijsbergsla; 2 stuk(s) Volkoren ciabatta; 30 ml Aardbeiensaus; 2 stuk(s) Gele biet; 2 el [Plantaardige] boter; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 2 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met appel, biet en geroosterde walnoten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Wist je dat walnoot de enige noot is die ALA bevat? ALA is een plantaardig omega 3-vetzuur - goed voor je hart, bloedvaten en hersenen.

Labels:

Veggie

•Extra groente

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Walnoten

•Gerst

•Haver

•Rogge

•Sesamzaad

•Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

60 gram

Verse geitenkaas

10 gram

Walnootstukjes

½ stuk(s)

Appel

½ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

50 gram

Radicchio en ijsbergsla

1 stuk(s)

Volkoren ciabatta

15 ml

Aardbeiensaus

1 stuk(s)

Gele biet

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] boter

½ el

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3328 kJ

Energie (kcal)796 kcal

Vetten48.3 g

waarvan verzadigd21.5 g

Koolhydraten57.6 g

waarvan suikers23.6 g

Vezels13.4 g

Eiwitten25.4 g

Zout1.7 g

Benodigdheden

•Pan

•Koekenpan

•Grand saladier

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water aan de kook in een ruime pot voor de biet. Schil de biet en snijd in blokjes van 1 cm. Kook de bietblokjes 15 - 20 minuten, of tot ze gaar zijn. Giet daarna af en laat uitstomen.

Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de komkommer in blokjes. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes. Bak het brood 6 - 8 minuten in de oven.

Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de walnootstukjes 1 - 2 minuten, of tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar tot serveren.

Verhit de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de ui samen met de appelblokjes 3 - 4 minuten (zie Tip).

Tip: Houd de pan goed in de gaten. Gebruik eventueel wat extra boter om ervoor te zorgen dat de appelblokjes niet aanbakken.

Meng in een grote saladekom de aardbeiensaus met per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg vlak voor serveren de slamix en de komkommer toe aan de saladekom en meng met de dressing.

Verdeel de salade over de borden. Garneer met de bietblokjes, gebakken appel, ui en geroosterde walnootstukjes. Verkruimel de verse geitenkaas erover en serveer met het broodje.

Weetje: Eet je graag seizoensgroenten? Dan zit je met bietjes altijd goed. Bietjes worden het hele jaar door lokaal gekweekt en zitten vol kalium en foliumzuur. Een bewuste en gezonde keuze dus!