Romige ovenschotel met aardappelschijfjes en snijbonen
met prei en kerstomaten
Wist je dat het groene gedeelte van de prei de meeste vitaminen en mineralen bevat? Snijd het fijner, was goed en stoof mee voor een extra voedzame ovenschotel!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
200 gram
Aardappelschijfjes
50 gram
Snijbonen
¼ stuk(s)
Prei
2 snufje
Nootmuskaat
1.5 tl
Paprikapoeder
100 ml
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
125 gram
Rode kerstomaten
20 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Verwijder de steelaanzet van de snijbonen en snijd in stukken van 2 cm. Snijd de prei in dunne ringen.
- Halveer de rode kerstomaten.
- Rasp met een fijne rasp 2 mespuntjes nootmuskaat per persoon.
Weetje: Kerstomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten wel meer vitaminen en mineralen! Vooral kalium, vitamine A en C en foliumzuur.
- Verhit 1/2 el boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de prei en snijbonen 4 - 6 minuten.
- Voeg 1 1/2 tl paprikapoeder per persoon toe en bak 1 - 2 minuten mee.
- Blus de prei af met 1/2 el wittewijnazijn per persoon en de culinaire room. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon eroverheen.
- Roer goed en laat 2 - 4 minuten indikken. Breng op smaak met de geraspte nootmuskaat, peper en zout.
- Verdeel de aardappelschijfjes over de bodem van een ovenschaal.
- Verdeel de kerstomaten over de aardappelschijfjes. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de roomsaus met prei en snijbonen eroverheen.
- Bestrooi met de geraspte pecorino.
- Zet de ovenschotel 10 - 15 minuten in de oven, of tot de aardappel gaar is en de kaas mooi goudbruin is gekleurd.
- Verdeel de ovenschotel over de borden.
