Romige gigli met kruidige portobello

Name: Romige gigli met kruidige portobello met spinazie, tomatentapenade en walnoten
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 stuk(s) Knoflookteen; 200 gram Spinazie; 1 zakje(s) BBQ-rub; 80 gram Tomatentapenade; 2 stuk(s) Portobello; 1 stuk(s) Ui; 10 ml Sojasaus; 100 gram Zure room; 180 gram Gigli; 20 gram Walnootstukjes; 1 el Olijfolie; ¼ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met spinazie, tomatentapenade en walnoten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

In dit recept kruid je de portobello met BBQ-rub en sojasaus. Dit geeft het gerecht extra veel smaak!

Labels:

Veggie

Allergenen:

Zwaveldioxide en sulfiet

•Soja

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Walnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

100 gram

Spinazie

½ zakje(s)

BBQ-rub

40 gram

Tomatentapenade

1 stuk(s)

Portobello

½ stuk(s)

5 ml

Sojasaus

50 gram

Zure room

90 gram

Gigli

10 gram

Walnootstukjes

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

0.13 stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3374 kJ

Energie (kcal)806 kcal

Vetten40.2 g

waarvan verzadigd12.6 g

Koolhydraten84.1 g

waarvan suikers12.4 g

Vezels11.4 g

Eiwitten22.7 g

Zout2.3 g

Potassium75.9 mg

Calcium121.5 mg

Iron2.2 mg

Benodigdheden

•Pan

•Kleine kom

•Hapjespan

Instructies

Breng water aan de kook in een pot voor de pasta en verkruimel er 1/8 groentebouillonblokje per persoon boven (zie Tip).
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de portobello in de helft en daarna in schijfjes.
Kook de pasta in 11 - 13 minuten gaar in de pot. Giet af en bewaar minstens 100 ml kookvocht per persoon.

Tip: Wil je snel klaar zijn? Gebruik dan een waterkoker om het water te koken.

Verhit een sauteerpan zonder bakvet op hoog vuur. Voeg de portobello toe. Bak tot het vocht van de portobello verdampt is en voeg dan walnootstukjes en 3/4 tl BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) per persoon toe. Bak vervolgens 3 minuten.
Blus af met de sojasaus.
Schep de gebakken portobello in een kleine kom en bewaar apart.

Verhit in dezelfde pan 1/2 el olijfolie per persoon. Voeg de knoflook en ui toe en bak in 3 - 4 minuten goudbruin.
Bak de overige BBQ-rub de laatste minuut mee.
Voeg de zure room, tomatentapenade en 50 ml kookvocht per persoon toe en meng goed.
Verlaag het vuur en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan (zie Tip).

Tip: Vind je de saus te dik? Voeg dan nog een scheutje kookvocht toe en roer door tot het weer een gladde saus is.

Voeg de pasta toe aan de saus. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed door.
Verdeel de pasta met saus over de borden.
Schep de portobello en walnootstukjes over de pasta.

Weetje: Paddenstoelen, waaronder portobello's, zijn rijk aan vitamine B2. Deze vitamine houdt je energie op peil en zit vooral in dierlijke producten. Eet je vaak vegetarisch of veganistisch? Kook dan regelmatig met champignons of andere paddenstoelen om een tekort te voorkomen.