Romige gigli met aubergine en oude kaas
De romige saus en pittige oude kaas smaken heerlijk bij de gegrilde aubergine. Voor dit gerecht maak je de bechamelsaus zelf. Bechamelsaus, ook wel witte saus genoemd, wordt veel gebruikt in de Franse en Italiaanse keuken als basissaus. Wanneer je de boter hebt gesmolten en de bloem hebt toegevoegd, dan ontstaat er zogenaamde roux. Vanuit hier breng je deze klassieke saus verder op smaak!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Aubergine
10 gram
Pijnboompitten
90 gram
Gigli
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
125 gram
Spinazie
2 el
Biologische crème fraîche
25 gram
Oude-kaasplakken
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
1 el
Roomboter
1 el
Bloem
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden en breng 250 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de gigli. Snijd de aubergine in plakken van maximaal een ½ cm dik.
Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit de olijfolie in dezelfde wok of hapjespan en roerbak de aubergine 5 minuten op middelmatig vuur. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel vervolgens de aubergine over een bakplaat met bakpapier en bak 15 minuten in de oven.
Kook de gigli in de pan met deksel, afgedekt, 10 – 12 minuten. Giet daarna af, bewaar 75 ml kookvocht per persoon en laat zonder deksel uitstomen. Snipper ondertussen de rode ui en snijd of pers de knoflook fijn.
Smelt de roomboter in de wok of hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerende 2 minuten. Voeg het achtergehouden kookvocht van de pasta toe en roer met een garde tot een glad mengsel. Breng aan de kook en laat 1 minuut doorkoken.
Voeg de spinazie, eventueel in delen, toe aan de saus en laat al roerende slinken. Voeg de crème fraîche, de tijm en de helft van de oude kaas toe en roer tot de kaas is gesmolten. Voeg de gigli toe aan de saus, verhit nog 1 minuut en breng verder op smaak met peper en zout.
Verdeel de gigli over de borden, garneer met de overige oude kaas en serveer met de aubergineplakken.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Pasta pesto met zalmfilet
Kabeljauw met zoete-aardappelpuree en spekjes
Penne met warmgerookte zalm
Zalm teriyaki met volkoren noedels
Curry-noedelsoep met kokosmelk
Japanse-stijl curry met knapperige varkensfilet
Zelfgemaakte kippenragout met ragoutbakje
Italiaans gekruide ovenschotel met rundergehakt
Kip stroganoff met rijst
Orzo met rundergehakt in köftekruiden
Burrito met kipgehakt en ei
Noedels met biefstukreepjes in Aziatische saus
Gekruide rundsburger op een Turks broodje
Platbroodpizza's met gehakt, mozzarella en basilicum
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Zelfgemaakte fish sticks en tartaarsaus
Gratin dauphinois met varkensworst
Geweldige gember-gehaktballetjes
Linguine met garnalen in romige saus
Snelle garnalencurry met broccolirijst
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
