Curry rouge au chou-fleur et à la feta

Name: Curry rouge au chou-fleur et à la feta Préparé avec des épinards, des lentilles et du riz complet
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 135 g Riz brun cuisson rapide; 200 g Fleurettes de chou-fleur; 50 g Oignon émincé; 50 g Pâte de curry rouge; 2 pièce(s) Tomate; 100 g Épinards; 1 boîte(s) Lentilles; ml Lait de coco; 1 pièce(s) Citron vert; 10 g Persil plat frais; 50 g Feta; ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

Préparé avec des épinards, des lentilles et du riz complet

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Les pois chiches et les champignons sont d’excellents substituts de viande : ensemble, ils apportent suffisamment de protéines et de vitamines B. Les ingrédients ne changent pas et la préparation reste la même que celle indiquée sur votre fiche recette.

Tags:

Végé

Allergènes:

Milk

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

65 g

Riz brun cuisson rapide

100 g

Fleurettes de chou-fleur

25 g

Oignon émincé

25 g

Pâte de curry rouge

1 pièce(s)

Tomate

50 g

Épinards

½ boîte(s)

Lentilles

Lait de coco

½ pièce(s)

Citron vert

5 g

Persil plat frais

50 g

Feta

Ingrédients à avoir chez soi

0.12 pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)707 kcal

Énergie (kJ)2958 kJ

Graisses31 g

dont saturés17 g

Glucides77 g

dont sucres10 g

Fibres10.6 g

Protéines23 g

Sel2 g

Ustensiles

•Wok avec couvercle

•Casserole avec couvercle

Instructions

Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour le riz. Faites-le cuire 10 minutes, égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Pendant ce temps, coupez les fleurettes de chou-fleur en deux Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans le wok. Faites revenir l’oignon 1 minute. Ajoutez le chou-fleur et la pâte de curry rouge, puis faites cuire le tout 3 minutes.

Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat contient près de la moitié des AJR en fibres, notamment grâce aux lentilles, mais aussi au riz brun. Les fibres agissent favorablement sur la flore intestinale, bonne pour votre système immunitaire et taux de cholestérol. Elles vous rassasient aussi plus longtemps.

Coupez la tomate en dés. Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez les lentilles, le lait de coco, les dés de tomate et 50 ml d’eau par personne. Émiettez 1/8 de cube de bouillon de légumes par personne au-dessus du wok et laissez le tout chauffer 4 minutes à couvert.

Conseil: Le lait de coco est un produit naturel. Il peut parfois se figer (partiellement) dans l'emballage. Aucun souci, il s'agit des graisses du lait de coco et elles sont justement très savoureuses. Ouvrez le paquet et délayez bien le lait ou laissez les parties figées fondre dans le wok avec les légumes.

Taillez le citron vert en quartiers. Hachez grossièrement le persil plat. Émiettez la feta.

Goûtez le curry et ajoutez du sel et du poivre à votre guise. Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses et versez le curry à côté. Garnissez le plat avec la feta, le persil et les quartiers de citron vert.