Rode bietenorzo met rucola, pecorino en walnoten
De friszoete bieten passen heerlijk bij de krachtige pecorino, een kaas die wordt gemaakt van Italiaanse schapenmelk. Je garneert de maaltijd voor een kleine bite met walnoten. Dit gerecht is een klassieke combinatie en daarom een echte voltreffer!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Sjalot
175 gram
Gekookte rode bieten
85 gram
Orzo
40 gram
Geraspte pecorino
40 gram
Rucola
20 gram
Walnoten
Zelf toevoegen
175 ml
Groentebouillon
1 el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Bereid de bouillon. Snipper de sjalot en snijd de rode biet in dunne reepjes.
Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de helft van de sjalot 2 minuten op laag vuur. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut op middelmatig vuur. Schenk de bouillon over de orzo en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de pan te droog wordt.
Verhit ondertussen de overige olijfolie in een koekenpan en fruit de overige sjalot 2 minuten op laag vuur. Voeg de rode biet toe en bak 6 – 8 minuten op middelhoog vuur. Voeg de zwarte balsamicoazijn toe, draai het vuur hoog en bak 1 minuut zodat het zure van de azijn kan vervliegen.
Voeg vervolgens de orzo en de helft van de pecorino toe aan de bieten. Roer totdat de kaas gesmolten is en roer er vervolgens ⅓ van de rucola door.
Meng ondertussen de overige rucola naar smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
Hak de walnoten grof en verdeel de rucola over de borden. Schep hierop de orzo en garneer met de walnoten en overige pecorino.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Wijtingfilet met groene asperges, roseval aardappelen en tomatensalsa
Salade van warmgerookte makreel met knoflookbrood
Gebakken kipfilet, ovenaardappelen en salade met gegrilde perzik
Risotto van parelgerst met pecorino en groenten
Jack’s witte tonijn met farfalle in cherrytomatensaus
Orzo met courgette, bospaddenstoelenkaas en verse salie
Wijnzuurkoolstamppot met kip-merguezworstjes en appel
Oosterse andijviecurry met honingpinda’s
Platbroodpizza met gegrilde courgette, paddenstoelen en belegen kaas
Gevulde paprika met parelcouscous, kip en groenten
Platbroodpizza
Spaghetti aglio olio met grana padano en romatrostomaten
Fusilli met gevulde courgetterolletjes en grana padano
Parelcouscous met garnalen en courgette
Gebakken zeebaarsfilet met tomatensalsa en rijst
Fettuccine met roomsaus en serranoham
Victoriabaars met orzo, savooiekool en pecorino
Gnocchi met kip in romige saus
Krieltjessalade met kipfilethaasjes en frisse sinaasappeldressing
Orzo met gemengde paddenstoelen en kruidenkaasblokjes
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met zwartepepersaus
Loaded fries met bulgogi rundvlees op z'n Koreaans
Romige farfalle met kip en venkel
Biefstukreepjes met mangosalsa
Geglaceerde zalmfilet met pesto alla genovese en spaghetti
Bulgurbowl met kipgehaktballetjes
Gele rijstpilav met broccolini, sojabonen en Thais basilicum
Hoisin-noedels met kip en wokgroenten
Romige groentesoep met pulled chicken
Romige wraps met kikkererwten en yoghurtsaus
Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing
Hartige zoete-aardappelsoep
Steak met kruidendressing en koolsla
Kikkererwtencurry met sticky aubergine
Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi
Varkenshaas in pikante pindasaus op z'n Thais
Bulgoginoedels met varkensgehakt en wokgroenten
Tonijn-krieltjessalade met honing-mosterddressing
Romige penne met pangasiusfilet en kerstomaten
