Risotto à la courgette et à la mozzarelle
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Risotto à la courgette et à la mozzarelle

Risotto à la courgette et à la mozzarelle

Avec de la saucisse de porc en extra

À la fois condiment et légume, le céleri occupe une place importante dans presque toutes les cuisines régionales d’Italie. En plus d'être un atout santé, il parfume délicieusement ce risotto. Aujourd’hui, vous allez le combiner à de la courgette, de la mozzarelle et une saucisse au citron et au thym Brandt & Levie. Vous allez ainsi préparer un risotto frais et savoureux en un tour de main.

Allergènes:
Céleri
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Céleri-branche

(Contient Céleri)

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Courgette

2.5 g

Basilic frais

(Contient Céleri)

75 g

Riz pour risotto

1 pièce(s)

Saucisse de porc, citron et thym

65 g

Mozzarella au lait de bufflonne

(Contient Lait (contient du lactose))

10 g

Fromage italien râpé

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Beurre

(Contient Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3918 kJ
Énergie (kcal)937 kcal
Graisses50 g
dont saturés26.9 g
Glucides76 g
dont sucres12.6 g
Fibres4 g
Protéines44 g
Sel4.4 g

Ustensiles

Wok
Casserole avec couvercle

Instructions

Groenten snijden
1

Émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez les tiges de céleri dans le sens de la longueur, puis en morceaux. Épépinez et émincez le piment rouge. Taillez la courgette en morceaux de 1 à 2 cm. Détachez les feuilles de basilic des branches, conservez ces dernières et ciselez les feuilles. Préparez le bouillon avec les branches de basilic et réservez les feuilles.

Fruiten
2

Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites revenir l’oignon rouge, l’ail et le céleri 5 minutes à feu moyen-vif. Baissez le feu, ajoutez le piment rouge et le riz à risotto, puis remuez 1 minute. Retirez les branches de basilic du bouillon. Ajoutez ensuite ⅓ du bouillon au risotto et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement.

Risotto afmaken
3

Dès que les grains ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis laissez le risotto boire lentement. Ajoutez la courgette et le reste de bouillon. Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur, mais encore légèrement croquants à l’intérieur. Au total, comptez entre 15 et 20 minutes. Ajoutez éventuellement de l’eau si le risotto boit trop vite.

Varkensworst bakken
4

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une poêle avec couvercle et saisissez la saucisse de porc 2 à 3 minutes à feu moyen-doux de tous les côtés. Couvrez la poêle et faites cuire 8 à 10 minutes à feu moyen-doux. Retournez régulièrement. Pendant ce temps, déchirez la mozzarelle en morceaux.

Op smaak brengen
5

Retirez le wok du feu. Incorporez la mozzarelle et la moitié des feuilles de basilic au risotto. Salez et poivrez au besoin.

Serveren
6

Servez le risotto sur les assiettes, puis garnissez avec le reste de feuilles de basilic et le fromage italien râpé. Servir avec la saucisse de porc.