Rice bowl aux émincés de porc et œuf au plat

Name: Rice bowl aux émincés de porc et œuf au plat inspiré du "bibimbap" coréen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Coréenne
Ingredients: 150 g Riz jasmin; ½ pièce(s) Concombre; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ⅔ sachet(s) Gomasio; 125 g Champignons; 200 g Épinards; 200 g Émincés de porc assaisonnés à l'indienne; 4 pièce(s) Œuf; 20 ml Sauce soja; 3.5 cs Huile de tournesol; ½ cc Sauce rouge épicée [de type harissa]; 2 cc Cassonade; à votre convenance Poivre et sel; 4 cc Vinaigre de vin blanc

inspiré du "bibimbap" coréen

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Le bibimbap combine 2 sons : bibim (mélangé) et bap (riz). Dans la tradition coréenne, l'œuf est servi au milieu du bol car le jaune, couleur noble, symbolise la terre (le centre de l’univers).

Tags:

Famille

Allergènes:

Graines de sésame

•Soja

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Riz jasmin

¼ pièce(s)

Concombre

2 pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

65 g

Champignons

100 g

Épinards

100 g

Émincés de porc assaisonnés à l'indienne

4 pièce(s)

Œuf

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Blé )

Ingrédients à avoir chez soi

1.75 cs

Huile de tournesol

¼ cc

Sauce rouge épicée [de type harissa]

1 cc

Cassonade

à votre convenance

Poivre et sel

2 cc

Vinaigre de vin blanc

Valeurs nutritionnelles

Calories934 kcal

Énergie (kJ)3908 kJ

Graisses37 g

Graisses saturées6 g

Glucides101 g

Sucres7 g

Fibres alimentaires4 g

Protéines47 g

Sel3 g

Ustensiles

•Bol

•Éplucheur ou trancheur à fromage

•Poêle avec couvercle

•Petit bol

•Poêle à bords hauts

•Bouilloire

•Passoire

Instructions

Dans la casserole, portez 250 ml d’eau par personne à ébullition et faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Réservez-le 5 minutes à couvert. Formez des rubans de concombre à l’éplucheur ou au rabot à fromage, puis, dans le bol, mélangez-les à 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne, du sel et du poivre. Émincez ou écrasez l’ail. Dans le petit bol, mélangez, par personne : 1/4 cc de sambal, 1 cs d’eau, 1 cc de vinaigre de vin blanc et 1 cc de cassonade ainsi que la moitié du gomasio et de l’ail.

Coupez les champignons en quatre. Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire les champignons 5 à 7 minutes. Salez et poivrez. Portez une bonne quantité d’eau à ébullition dans la bouilloire. Versez l’eau bouillante dans la casserole sur les épinards. Égouttez-les dans la passoire.

Faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol par personne à feu vif dans la poêle et faites-y revenir les émincés de porc et le reste d’ail 2 à 4 minutes. Faites chauffer 1/4 cs d’huile de tournesol par personne dans l'autre poêle à feu moyen et faites-y cuire 1 œuf au plat par personne. Assaisonnez de sel et de poivre.

Conseil: Le saviez-vous ? L'œuf est l'un des rares aliments très riches en vitamine D. Nous en manquons souvent et celle-ci est essentielle pour fixer le calcium.

Servez le riz dans un bol et disposez les émincés de porc, le concombre, les épinards et les champignons par-dessus. Ajoutez l’œuf au plat en dernier. Garnissez le tout du reste de gomasio. Accompagnez de la sauce au sambal et de la sauce soja.