Rendang servi avec du riz et du lait de coco

Name: Rendang servi avec du riz et du lait de coco Accompagné d’une salade aigre-douce de concombre et carottes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indonésienne
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Piment rouge; 100 g Carotte; 1 pièce(s) Concombre; 170 g Riz long grain; 150 ml Lait de coco; 2 cc Citronnelle moulue; ½ pièce(s) Cube de bouillon de bœuf; 3 cs Vinaigre de vin blanc; 2 cc Sucre; ½ cs Huile de tournesol; à votre goût Poivre et sel; 240 g Bœuf rendang

Accompagné d’une salade aigre-douce de concombre et carottes

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Si vous êtes déjà allé en vacances en Indonésie, vous connaissez probablement le rendang. Il s’agit d’un mijoté de viande de bœuf servi traditionnellement à des occasions spéciales, comme un mariage par exemple. Que vous ayez quelque chose à fêter ou non, ce plat est toujours une bonne idée. Dites-nous ce que vous en pensez !

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

50 g

Carotte

½ pièce(s)

Concombre

85 g

Riz long grain

75 ml

Lait de coco

1 cc

Citronnelle moulue

120 g

Bœuf rendang

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de bœuf

1.5 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Sucre

¼ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3096 kJ

Énergie (kcal)740 kcal

Graisses31 g

dont saturés19.9 g

Glucides86 g

dont sucres11.5 g

Fibres3 g

Protéines28 g

Sel2.3 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Éplucheur

•Saladier

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans une casserole avec couvercle pour le riz et ajoutez 1/4 du bouillon-cube de bœuf par personne. Écrasez l’ail ou coupez-le très fin. Epépinez le piment rouge et coupez-le finement.

Émincez la carotte et le concombre en lamelles à l’aide d’un éplucheur ou d’un rabot à fromage. Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec du vinaigre de vin blanc et du sucre. Mélangez la carotte, le concombre et la moitié du piment rouge à la vinaigrette. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que la vinaigrette imprègne bien les légumes.

Faites cuire le riz à 10 à 12 minutes à couvert dans la casserole avec le bouillon. Égouttez si nécessaire et réservez. Mélangez ensuite le riz à 2 cs de lait de coco par personne. Salez et poivrez.

Entre temps, faites chauffer 1/4 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans une sauteuse avec couvercle. Faites cuire l’ail, le reste de piment rouge et la citronnelle 1 à 2 minutes.

Ajoutez le rendang et presque tout le lait de coco (conservez 2 cs de lait de coco par personne pour le riz – voir étape 3) à la sauteuse et remuez bien. Baissez le feu au minimum et laissez le tout mijoter 10 à 12 minutes à couvert.