Quinoa met ovengroenten, amandelen, labne en koriander
Un plat haut en couleur grâce aux légumes
Een recept met veel groenten. Heerlijk kruidig door de kaneel en koriander. Deze week maak je dit quinoa recept met oven-groenten. Super gemakkelijk door de al voorgesneden pompoen die je samen met de paprika en rode ui in de oven bakt.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Rode paprika
½ stuk(s)
Gele paprika
100 gram
Pompoenblokjes
20 gram
Amandelen
¼ stuk(s)
Handsinaasappel
4 takje(s)
Verse koriander
85 gram
Quinoa
⅓ tl
Gemalen kaneel
1 tl
Gemalen korianderzaad
40 gram
Labne
Zelf toevoegen
175 ml
Groentebouillon
½ el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Snijd de rode ui in halve ringen en snijd de paprika’s grof.
Meng de rode ui, paprika’s en pompoenblokjes met de olijfolie en peper en zout naar smaak op een bakplaat met bakpapier en bak 15 - 20 minuten in de oven.
Hak ondertussen de amandelen grof. Was de sinaasappel grondig. Rasp de schil van de sinaasappel met een fijne rasp en pers het sap uit. Snijd de koriander klein.
Verhit een pan met deksel op hoog vuur en rooster de amandelen, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Zet de pan met deksel terug op laag vuur, voeg de quinoa, kaneel, gemalen koriander en ½ tl sinaasappelrasp per persoon toe en bak al roerende 1 minuut. Voeg de bouillon toe en kook de quinoa, afgedekt, 12 - 15 minuten. Voeg eventueel extra water toe. Giet daarna af en roer de quinoa met een vork los. Laat zonder deksel uitstomen.
Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn, 2 el sinaasappelsap per persoon en peper en zout naar smaak. Meng de quinoa met de groenten uit de oven, de helft van de koriander in een grote kom of saladekom en breng op smaak met peper en zout en de dressing.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de labne en overige koriander.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Scholfilet met aardappelen en salade van sperziebonen en zonnebloempitten
Platbrood met kalkoengyros, Turkse yoghurt en rettichsalade
Worst van Brandt & Levie, salade met warme paprika en gebakken krieltjes
Kokos-vissoep met noedels en citroengras
Hollandse hutspot met bataat, scholfilet en Turkse yoghurt
Penne integrale met een saus van boerenkool en roomkaas
Fusilli met reuzengarnalen, broccoli en citroenroomsaus
In Libanees platbrood gerolde falafel met rodekool
Wraps met warmgerookte makreel, tomaat en verse kruiden
Wijnzuurkoolstamppot met kip-merguezworstjes en appel
Varkenshaaspuntjes met pikante uienchutney
Varkenshaasgyros met platbrood en zelfgemaakte tzatziki
Gevulde paprika met parelcouscous, kip en groenten
Kruidige kipgyros met pitabroodjes en rodekool
Wijtingfilet met paksoi, tomaat en gebakken rijst
Parelcouscous met garnalen en courgette
Kokos-pindarijst met Chinese kool en omelet
Worst van Brandt & Levie met koolsalade en een bruin broodje
Scholfilet met couscous, groenten en rozijnen-pittenmix
Tomaat-paprikasoep met parelcouscous en knoflook-soepstengels
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
