Kiptandoori stijl curry met raita
op rijst met koriander, paprika en tomaatCalorieën
:
632 kcalEiwitten
:
30.5g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Jasmijnrijst
100 gram
Kippendijreepjes
15 gram
Tandooripasta
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Mini-komkommer
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Gele currykruiden
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
Instructies
1
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de tomaat en de paprika in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de kip 3 minuten.
2
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Voeg de knoflook en de paprika toe aan de pan en bak 3 minuten verder.
- Voeg de tomaat, de tandooripasta en de gele currykruiden toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de honing en de bouillon toe. Laat het geheel, afgedekt, 6 minuten op laag vuur pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd de komkommer in kleine blokjes. Snijd de koriander fijn.
- Meng in een kleine kom de komkommer met de wittewijnazijn, de helft van de yoghurt en de helft van de koriander (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Zet het vuur uit en meng de overige yoghurt door de curry.
- Verdeel de rijst over kommen en schep de curry erbovenop.
- Garneer met de overige koriander.
- Serveer met de raita.
