Plantaardige kipnuggets in sticky appelsiensaus
met knoflook-gemberrijst, broccoli en gomasio
Gomasio is een Japans specerij van gemalen sesamzaadjes en een snuifje zout - perfect om smaak te versterken en minder zout te gebruiken.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
5 stuk(s)
Vegan nuggets
(Bevat: Gluten, Tarwe, Gerst, Soja Kan bevatten: Mosterd)
¼ stuk(s)
Sinaasappel
½ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
¼ bosje(s)
Lente-ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Basmatirijst
5 gram
Gemberpuree
200 gram
Broccoli
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
(Bevat: Sesamzaad, Selderij)
10 gram
Cashewstukjes
(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
180 ml
Water
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de boter in een pot met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook met de gemberpuree 1 minuut.
- Voeg de rijst en het water toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de rijst 10 - 12 minuten. Laat daarna afgedekt staan.
- Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot met deksel.
- Snijd de broccoli in roosjes en snijd de steel in blokjes.
- Kook de broccoli, afgedekt, 5 - 7 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de lente-ui in stukken van 2 cm.
- Snijd het basilicum fijn.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vegan nuggets en lente-ui 6 - 8 minuten, of tot ze goudbruin kleuren.
- Pers ondertussen de appelsien uit.
- Haal de vegan nuggets uit de pan en bewaar apart.
- Voeg het appelsiensap en de zoet-pikante chilisaus toe aan de pan. Meng goed en verwarm 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst op diepe borden. Leg de broccoli en de vegan nuggets erbovenop.
- Besprenkel met de appelsiensaus.
- Garneer de broccoli met de gomasio.
- Garneer met het basilicum en de cashewstukjes.
