Puglia varkensworst met broccolisalade en gebakken aardappelen
De Brandt & Levie-worst die je bij dit gerecht serveert, is wel erg speciaal want er zit pancetta door. Dit is de Italiaanse variant op ontbijtspek, met het verschil dat het niet gerookt wordt maar gedroogd. Deze pancetta is gekruid met grof zeezout en venkel- en korianderzaad.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Rode ui
250 gram
Champignons
1 stuk(s)
Varkensworst met peterselie en knoflook
1 tl
Gedroogde tijm
¼ stuk(s)
Botersla
300 gram
Kruimige aardappelen
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Was de aardappelen (frieslander) grondig en snijd in parten. Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 30 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout. Haal na 20 minuten de deksel van de pan.
Snijd ondertussen de rode ui in halve ringen. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
Verhit de overige olijfolie in een koekenpan met deksel en fruit de rode ui 1 minuut op laag vuur. Voeg de varkensworst toe en bak aan elke kant 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de broccoli, tijm en 2 el water per persoon toe, dek de pan af en bak 10 minuten op middelhoog vuur. Keer tussendoor de varkensworst regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
Scheur ondertussen de botersla klein. Haal de varkensworst uit de pan en schep het broccolimengsel over in een saladekom. Leg de worst terug en houd afgedekt warm.
Besprenkel de broccoli in de saladekom met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de botersla toe en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de gebakken aardappelen, salade en varkensworst over de borden. Serveer met een dipsaus (zie tip).
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Kabeljauw met zoete-aardappelpuree en spekjes
Curry-noedelsoep met kokosmelk
Zelfgemaakte kippenragout met ragoutbakje
Italiaans gekruide ovenschotel met rundergehakt
Kip stroganoff met rijst
Burrito met kipgehakt en ei
Gekruide rundsburger op een Turks broodje
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Gratin dauphinois met varkensworst
Bulgursalade met biefstukpuntjes en peultjes
NL: Andijviestamppot met kipgehaktballetjes BE: Andijviestoemp met kipgehaktballetjes
Cannelloni met romige spinazie-champignonvulling
Vegan platbrood met aubergine en tahinpesto
Salade met gegrilde kip en caesar-style dressing
Quesadilla's met rundergehakt en mais
Hartige bolognese-taart
Tiroler gröstl met boerenworst en spekjes
Filet mignon met aardappelpuree en knoflookjus
Zoete aardappelsalade met mediterrane kipfilet
Mini-tortilla's met vegetarische kipstukjes
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
