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Pilaf au cabillaud vapeur

Pilaf au cabillaud vapeur

Pilaf au cabillaud vapeur

Avec du riz basmati, du poivron rouge et des épinards

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Vous allez préparer le plat d’aujourd’hui entièrement dans une seule poêle. Ainsi, pendant la cuisson du riz, vous ajouterez le cabillaud dans la même poêle de façon à obtenir une délicieuse cuisson vapeur. Vous assaisonnerez ensuite le tout à l’aide d’herbes parfumées, de gingembre et d’un tout petit peu de piment rouge pour rehausser le goût.

Tags:

Calorie Smart

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Allergènes:

Celery

•Senf

•Pesce

•Milk

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Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron rouge

1 cm

Gingembre frais

½ sachet(s)

Curry en poudre

70 g

Riz basmati

100 g

Épinards

¼ pièce(s)

Citron jaune

1 g

Filet de cabillaud

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes

1.5 cs

Beurre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2343 kJ

Énergie (kcal)560 kcal

Graisses22 g

dont saturés13.1 g

Glucides63 g

dont sucres6.1 g

Fibres6 g

Protéines33 g

Sel2.5 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Sauteuse avec couvercle

•Essuie-tout

•Assiette

Instructions

Préparer

1

Préparez le bouillon. Émincez l’échalote. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Écrasez l’ail ou hachez-le finement et détaillez le poivron rouge. Épluchez le gingembre et émincez-le.

Sauter

2

Faites chauffer le beurre dans la sauteuse et faites revenir l’échalote, le gingembre et le piment rouge 3 minutes à feu moyen. Ajoutez l’ail et le curry, puis poursuivez la cuisson 1 minute. Portez le feu à vif, ajoutez le poivron rouge et faites sauter le tout encore 1 minute. Pesez 70 g de riz par personne, ajoutez à la poêle, puis remuez bien.

Cuire le riz

3

Ajoutez le bouillon au riz, puis portez à ébullition. Baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez mijoter le riz 10 à 12 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’il n’attache au fond de la sauteuse.

Découper

4

Pendant ce temps, déchirez les épinards et coupez le citron en quartiers.

Préparer le pilaf

5

Ajoutez les épinards en plusieurs parties à la sauteuse et mélangez bien avec le riz. Déposez le filet de cabillaud sur le riz, puis salez et poivrez avant de recouvrir. Laissez le riz et le poisson mijoter 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit cuit.

Servir

6

Servez le riz et le poisson dans les assiettes. Accompagnez des quartiers de citron.

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