Pâtes aux boulettes de viande en sauce crémeuse à la suédoise
brocoli, fromage et gomasio
Le brocoli est un super légume ! Il est en effet très riche en vitamines, en fibres et en fer.
Tags:
Famille
Allergènes:
Blé
•Soja
•Lait (contient du lactose)
•Graines de sésame
•Céleri
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Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
90 g
Rigatoni
(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)
4 pièce(s)
Boulettes de bœuf et de porc
(Peut contenir: Moutarde, Soja, Œuf, Céleri, Gluten)
½ pièce(s)
Oignon
160 g
Brocoli
10 ml
Sauce soja
(Contient: Blé , Soja)
100 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
15 g
Gouda mi-vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient: Graines de sésame, Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Farine
50 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cc
Moutarde
¼ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Fouet
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Pour les pâtes et le brocoli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole (voir conseil).
- Émincez l'oignon.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 4 personnes, faites cuire les pâtes et le brocoli séparément dans 2 casseroles.
2
- Faites cuire les pâtes 13 à 15 minutes à couvert (voir conseil).
- Faites cuire le brocoli avec les pâtes lors des 4 à 6 dernières minutes de cuisson de celles-ci.
- Ensuite, égouttez et réservez à couvert.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toutes les pâtes mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade au dîner le lendemain par exemple.
3
- Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les boulettes de viande 2 à 3 minutes. Réservez-les hors de la poêle. Elles ne doivent pas encore être complètement cuites.
- Ajoutez l'oignon à la poêle et faites-le revenir 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la crème liquide, le bouillon et, par personne : 1 cc de sauce soja, 1 cc de moutarde et 1 cc de farine. Mélangez le tout au fouet et laissez réduire la sauce 5 à 6 minutes. Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sauce soja à votre convenance.
- Remettez les boulettes de viande dans la poêle, couvrez et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes.
4
- Ajoutez les pâtes et le brocoli à la poêle contenant la sauce et réchauffez 1 minute en remuant.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez les pâtes sur les assiettes.
- Garnissez de fromage râpé et de gomasio aux fines herbes.
Le saviez-vous ? Le brocoli est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer.
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