Noedels met sticky varkenshaaspuntjes, pinda's en verse kruiden
Vietnamees geïnspireerd, met sojascheuten, limoen en lente-ui
Calorieën
:
581 kcalEiwitten
:
35.7g eiwittenTotaalbedrag
:
15 minutenDifficulty
:
GemakkelijkCaloriebewust
Eiwitrijk
Volkoren ingrediënt
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Soja
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
Receptontwikkelaar Steffi: "Dit recept is geïnspireerd op Vietnamese 'caramelised pork', een gerecht waarin hartig vlees wordt gecombineerd met de zoete smaak van gekaramelliseerde suiker. De frisse limoen brengt het geheel mooi in balans."
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Varkenshaasstukjes
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
100 gram
Witte kool en wortel
50 gram
Sojascheuten
65 gram
Lente-ui
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Munt, koriander en Thais basilicum
10 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
10 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Bruine basterdsuiker
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot voor de noedels.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de koolmix en het witte gedeelte van de lente-ui 3 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Kook ondertussen de noedels 3 minuten.
- Voeg de sojascheuten toe en kook nog 1 minuut. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en houd apart.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak het varkensvlees 3 minuten.
- Roer de suiker en de sojasaus erdoor en verwarm 1 - 2 minuten, of tot plakkerig en gekaramelliseerd.
3
- Snijd ondertussen de verse kruiden grof.
- Snijd de limoen in partjes.
- Voeg de noedels, de sojascheuten en de Vietnamese saus toe aan de groenten.
- Schep goed om en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer alles in diepe borden.
- Garneer met de pinda's, het groene gedeelte van de lente-ui en de verse kruiden.
- Serveer met de limoenpartjes.
