Mixed grill met souvlaki en köfte
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Mixed grill met souvlaki en köfte

Mixed grill met souvlaki en köfte

met orzosalade, Libanees platbrood en tzatziki

Wil je jouw zelfgemaakte tzatziki extra body en smaak geven en heb je tijd over? Laat de yoghurt dan eerst nog uitlekken in een fijne doek.

Labels:
Extra groente
Allergenen:
Tarwe
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd50 minuten
Oventijd50 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

10 gram

Verse munt, oregano en peterselie

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Ui

75 gram

Orzo

(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)

100 gram

Rundergehakt met köftekruiden

½ stuk(s)

Komkommer

50 gram

Biologische volle yoghurt

100 gram

Kipfilethaasjes met Mediterrane kruiden

1 stuk(s)

Spies

100 gram

Rode kerstomaten

1 stuk(s)

Libanees flatbread

(Bevat Tarwe)

20 gram

Leccino olijven

25 gram

Witte kaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1.25 el

Olijfolie

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)1216 kcal
Energie (kJ)5087 kJ
Vetten52.4 g
waarvan verzadigd17.3 g
Koolhydraten108.1 g
waarvan suikers16 g
Vezels9.4 g
Eiwitten76.1 g
Zout4 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Keukenpapier
Grote kom
Rasp
Kleine kom
Ovenschaal
Bakplaat met bakpapier
Koekenpan met deksel
Kom

Instructies

Voorbereiden
1
  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de orzo.
  • Ris de oregano van de takjes en snijd fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
  • Snipper de helft van de ui fijn en snijd de andere helft in dunne halve ringen.
  • Kook de orzo, afgedekt, in 12 - 14 minuten gaar. Giet af en spoel daarna met koud water.
Köfte maken
2
  • Meng in een grote kom het gehakt met de gesnipperde rode ui, de helft van de oregano, de helft van de knoflook, peper en zout.
  • Vorm van het gehakt 3 ovale gehaktballen (köfte) per persoon. Bewaar in de koelkast tot je ze gaat bakken.
Tzatziki maken
3
  • Snijd de muntblaadjes fijn.
  • Halveer de komkommer en snijd de helft in kleine blokjes. Halveer de andere helft in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Rasp de komkommer vervolgens met een grove rasp. Knijp daarna met je handen of een schone theedoek, boven de wasbak, in delen zoveel mogelijk vocht uit de geraspte komkommer.
  • Meng in een kleine kom de yoghurt met de geraspte komkommer, de helft van de munt en de overige knoflook. Breng op smaak met peper en zout.

 

In de oven
4
  • Rijg de kipfilethaasjes aan de spiesjes. Leg deze kipsouvlaki in een ovenschaal.
  • Meng in een kom de cherrytomaten met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1 tl balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de cherrytomaten over een bakplaat met bakpapier.
  • Bak de souvlaki en cherrytomaten 10 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.
  • Verwarm de laatste 1 - 2 minuten het Libanees platbrood mee in de oven.
Köfte bakken
5
  • Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de köfte in 2 - 4 minuten bruin.
  • Dek de koekenpan af en bak nog 4 - 6 minuten.
  • Snijd ondertussen de olijven grof en snijd de bladpeterselie fijn.
  • Meng in een kom de orzo met de komkommerblokjes, de overige rode ui, de olijven, de bladpeterselie, de overige oregano, de overige munt en 1/4 el olijfolie per persoon.
Serveren
6
  • Serveer de orzosalade in een mooie grote schaal.
  • Verkruimel de witte kaas over de salade.
  • Verdeel de köfte en souvlaki over de borden.
  • Serveer de tzatziki en de cherrytomaten er in aparte schalen bij.
  • Serveer met het Libanees platbrood.