HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconMixed Grill Met Souvlaki En Köfte
topBanner
Mixed grill met souvlaki en köfte

Mixed grill met souvlaki en köfte

met orzosalade, Libanees platbrood en tzatziki

WERELDTAPAS
Lees meer

Met deze mixed grill breng je verschillende Mediterrane klassiekers samen. Ideaal om het vakantiegevoel nog even vast te houden!

Labels:Extra groente
Allergenen:TarweGlutenMelk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd50 minuten
Oventijd50 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingrediëntenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

20 gram

Munt, oregano en peterselie

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Rode ui

150 gram

Orzo

(BevatTarwe, GlutenKan bevattenMosterd, Soja, Lupine, Eieren)

200 gram

Rundergehakt met köftekruiden

(Kan bevattenMosterd, Soja, Eieren, Tarwe, Selderij, Gluten)

1 stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Citroen

100 gram

Biologische volle yoghurt

(BevatMelk (inclusief lactose))

2 stuk(s)

Kipfilethaasjes met tuinkruidenmarinade

2 stuk(s)

Spies

200 gram

Rode cherrytomaten

2 stuk(s)

Libanees platbrood

(BevatTarwe, Gluten)

50 gram

Witte kaas

(BevatMelk (inclusief lactose))

stuk(s)

Lolea

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

2.5 el

Olijfolie

2 tl

Zwarte balsamicoazijn

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)5102 kJ
Energie (kcal)1219 kcal
Energie (kJ)5102 kJ
Energie (kcal)1219 kcal
Vetten52.0 g
Vetten52.0 g
waarvan verzadigd17.0 g
waarvan verzadigd17.0 g
Koolhydraten107 g
Koolhydraten107 g
waarvan suikers16.0 g
waarvan suikers16.0 g
Vezels9.34 g
Vezels9.34 g
Eiwitten76 g
Eiwitten76 g
Zout4.0 g
Zout4.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Pan met deksel
Grote kom
Rasp
Kleine kom
Ovenschaal
Bakplaat met bakpapier
Koekenpan met deksel
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1
  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de orzo.
  • Ris de oregano van de takjes en snijd fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
  • Snipper de helft van de ui fijn en snijd de andere helft in dunne halve ringen.
  • Kook de orzo, afgedekt, in 12 - 14 minuten gaar. Giet af en spoel daarna met koud water.
2
  • Meng in een grote kom het gehakt met de helft van de oregano, de helft van de knoflook, de gesnipperde rode ui, peper en zout.
  • Vorm van het gehakt 3 ovale gehaktballen (köfte) per persoon. Bewaar in de koelkast tot je ze gaat bakken.
3
  • Snijd de muntblaadjes fijn. Snijd 2 citroenpartjes per persoon.
  • Halveer de komkommer en snijd de helft in kleine blokjes. Halveer de andere helft in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Rasp de komkommer vervolgens met een grove rasp. Knijp, boven de wasbak, in delen zoveel mogelijk vocht uit de geraspte komkommer (zie Tip).
  • Meng in een kleine kom de yoghurt met de geraspte komkommer, de helft van de munt en de overige knoflook. Breng op smaak met het citroensap van 1 citroenpartje per persoon, peper en zout. Zorg ervoor dat je voor de garnering 1 citroenpartje per persoon overhoudt.

Tip: Je kunt de geraspte komkommer uitknijpen met je handen, maar eventueel ook in een schone theedoek.

4
  • Rijg de kipfilethaasjes aan de spiesjes. Leg deze kipsouvlaki in een ovenschaal.
  • Meng de cherrytomaten in een kom met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1 tl balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de cherrytomaten over een bakplaat met bakpapier.
  • Bak de souvlaki en cherrytomaten 10 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.
  • Verwarm het Libanees platbrood de laatste 1 - 2 minuten mee in de oven.
5
  • Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de köfte in 2 - 4 minuten bruin.
  • Dek de koekenpan af en bak nog 4 - 6 minuten.
  • Laat de olijven uitlekken in een vergiet. Weeg de juiste hoeveelheid olijven af en snijd de olijven grof. Snijd de bladpeterselie fijn.
  • Meng in een kom de orzo met de komkommerblokjes, de overige rode ui, de olijven, de bladpeterselie, de overige oregano, de munt en 1/4 el olijfolie per persoon.
6
  • Serveer de orzosalade in een mooie grote schaal.
  • Verkruimel de witte kaas over de salade en garneer met de citroenpartjes.
  • Verdeel de köfte en souvlaki over de borden.
  • Serveer de tzatziki en de cherrytomaten er in aparte schalen bij.
  • Serveer met het Libanees platbrood.