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Mini-tortillas au poulet pané croustillant et chutney de mangue
Mini-tortillas au poulet pané croustillant et chutney de mangue

Mini-tortillas au poulet pané croustillant et chutney de mangue

garnies de chou blanc & carotte, pomme, tomate et d'une sauce au yaourt

Dans cette recette, la panko - chapelure japonaise à gros grains - rend la croûte de votre poulet encore plus croustillante.

Tags:
Légumes ++
Famille
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Moutarde
Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Aiguillettes de poulet

50 g

Yaourt entier bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cc

Paprika en poudre

20 g

Chutney de mangue

(Contient: Moutarde)

1 pièce(s)

Tomate

¼ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Pomme

15 g

Chapelure panko

(Contient: Blé )

100 g

Chou blanc et carotte

3 pièce(s)

Mini-tortilla

(Contient: Blé )

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

4 cs

Huile de tournesol

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories830 kcal
Énergie (kJ)3472 kJ
Graisses39.3 g
Graisses saturées6.3 g
Glucides77.1 g
Sucres25.5 g
Fibres alimentaires9.1 g
Protéines37.1 g
Sel1.2 g

Ustensiles

Bol
Petit bol
Assiette creuse
Poêle à bords hauts
Essuie-tout
Papier aluminium

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 200°C (voir conseil). Coupez les aiguillettes de poulet en morceaux égaux de 3 cm environ. Dans le bol, mélangez-les à 1/3 du yaourt et 1 cc de paprika en poudre par personne. Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Dans cette étape, vous préchauffez le four pour y réchauffer les tortillas, mais vous pouvez également choisir de les réchauffer 1 à 2 minutes à la poêle à l'étape 5.

Préparer la sauce
2

Dans le petit bol, mélangez un autre 1/3 du yaourt au chutney de mangue. Salez, poivrez. Coupez la tomate en dés. Émincez 1/4 d'oignon par personne (voir conseil). Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés.

Conseil : L'oignon sera utilisé cru dans la salade. Si vous ne l'appréciez pas ainsi, faites-le cuire 2 à 3 minutes à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Cuire le poulet
3

Mettez la chapelure panko dans l'assiette creuse. Passez le poulet dans la chapelure panko. Il doit en être entièrement recouvert. Faites chauffer 4 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu vif. Veillez à ce que l'huile soit très chaude et faites-y cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Il est prêt lorsqu'il présente une jolie croûte dorée (voir conseil). Laissez égoutter le poulet sur de l'essuie-tout.

Conseil : Vous utilisez beaucoup d'huile car vous devez frire le poulet, pour qu'il devienne agréablement croquant.

Préparer la salade
4

Pendant ce temps, dans l'autre bol, mélangez le chou blanc et la carotte émincés à la pomme, l'oignon, au reste de yaourt et à, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique blanc. Salez, poivrez à votre goût.

Réchauffer les tortillas
5

Enveloppez les mini-tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les 3 à 4 minutes.

Servir
6

Servez la salade et les tomates sur les mini-tortillas et disposez les morceaux de poulet par-dessus. Garnissez de la sauce au yaourt - chutney de mangue.

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