Mini-tortillas au poulet pané croustillant et chutney de mangue

Name: Mini-tortillas au poulet pané croustillant et chutney de mangue garnies de chou blanc & carotte, pomme, tomate et d'une sauce au yaourt
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 200 g Aiguillettes de poulet; 100 g Yaourt entier bio; 2 cc Paprika en poudre; 40 g Chutney de mangue; 2 pièce(s) Tomate; ½ pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Pomme; 25 g Chapelure panko; 200 g Chou blanc et carotte; 6 pièce(s) Mini-tortilla; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cc Vinaigre balsamique blanc; 8 cs Huile de tournesol; à votre convenance Poivre et sel

garnies de chou blanc & carotte, pomme, tomate et d'une sauce au yaourt

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Dans cette recette, la panko - chapelure japonaise à gros grains - rend la croûte de votre poulet encore plus croustillante.

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Légumes ++

•Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Moutarde

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Aiguillettes de poulet

50 g

Yaourt entier bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cc

Paprika en poudre

20 g

Chutney de mangue

(Contient: Moutarde)

1 pièce(s)

Tomate

¼ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Pomme

15 g

Chapelure panko

(Contient: Blé )

100 g

Chou blanc et carotte

3 pièce(s)

Mini-tortilla

(Contient: Blé )

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

4 cs

Huile de tournesol

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories830 kcal

Énergie (kJ)3472 kJ

Graisses39.3 g

Graisses saturées6.3 g

Glucides77.1 g

Sucres25.5 g

Fibres alimentaires9.1 g

Protéines37.1 g

Sel1.2 g

Ustensiles

•Bol

•Petit bol

•Assiette creuse

•Poêle à bords hauts

•Essuie-tout

•Papier aluminium

Instructions

Préchauffez le four à 200°C (voir conseil). Coupez les aiguillettes de poulet en morceaux égaux de 3 cm environ. Dans le bol, mélangez-les à 1/3 du yaourt et 1 cc de paprika en poudre par personne. Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Dans cette étape, vous préchauffez le four pour y réchauffer les tortillas, mais vous pouvez également choisir de les réchauffer 1 à 2 minutes à la poêle à l'étape 5.

Dans le petit bol, mélangez un autre 1/3 du yaourt au chutney de mangue. Salez, poivrez. Coupez la tomate en dés. Émincez 1/4 d'oignon par personne (voir conseil). Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés.

Conseil : L'oignon sera utilisé cru dans la salade. Si vous ne l'appréciez pas ainsi, faites-le cuire 2 à 3 minutes à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Mettez la chapelure panko dans l'assiette creuse. Passez le poulet dans la chapelure panko. Il doit en être entièrement recouvert. Faites chauffer 4 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu vif. Veillez à ce que l'huile soit très chaude et faites-y cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Il est prêt lorsqu'il présente une jolie croûte dorée (voir conseil). Laissez égoutter le poulet sur de l'essuie-tout.

Conseil : Vous utilisez beaucoup d'huile car vous devez frire le poulet, pour qu'il devienne agréablement croquant.

Pendant ce temps, dans l'autre bol, mélangez le chou blanc et la carotte émincés à la pomme, l'oignon, au reste de yaourt et à, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique blanc. Salez, poivrez à votre goût.

Enveloppez les mini-tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les 3 à 4 minutes.

Servez la salade et les tomates sur les mini-tortillas et disposez les morceaux de poulet par-dessus. Garnissez de la sauce au yaourt - chutney de mangue.