Mini-tortilla's met krokante kip en mangochutney
met wortel-koolsalade, appel, yoghurt en tomaat
In dit recept geef je de kip een extra knapperig korstje met panko: Japans paneermeel met grove korrels.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
100 gram
Kipfilethaasjes
50 gram
Biologische volle yoghurt
1 tl
Paprikapoeder
20 gram
Mangochutney
1 stuk(s)
Tomaat
¼ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Appel
15 gram
Panko paneermeel
100 gram
Witte kool en wortel
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Witte balsamicoazijn
4 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip). Snijd de kipfilethaasjes in gelijke stukken van ongeveer 3 cm. Meng de kipfilethaasjes in een kom met 1/3 van de yoghurt, 1 tl paprikapoeder per persoon, peper en zout.
Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er in stap 5 ook voor kiezen om ze 1 - 2 minuten in een pan te bakken.
Meng opnieuw 1/3 van de yoghurt in een kleine kom met de mangochutney, peper en zout. Snijd de tomaat in blokjes. Snipper 1/4 ui per persoon (zie Tip). Schil de appel en snijd in kleine blokjes.
Tip: De ui gaat rauw door de salade. Houd je niet van rauwe ui? Bak de ui dan 2 - 3 minuten met wat olie in een pan.
Voeg de panko toe aan een diep bord. Wentel de kip door de panko en zorg dat hij volledig is bedekt. Verhit 4 el zonnebloemolie per persoon in een pan op hoog vuur. Zorg dat de olie goed heet is en bak de kip dan 2 – 3 minuten per kant, of tot het korstje goudbruin kleurt (zie Tip). Laat uitlekken op keukenpapier.
Tip: Je gebruikt vrij veel olie omdat je de kip eigenlijk frituurt. Hierdoor wordt hij lekker knapperig.
Meng ondertussen in een andere kom de gesneden witte kool en wortel met de appel, ui, de overige yoghurt en per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1 tl witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
Verdeel de salade samen met de tomaten over de mini-tortilla's en leg de kip erop. Garneer met de mango-yoghurtsaus.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Romige mafaldine met kip
Pokébowl met garnalen en ponzumayonaise
Tostada's met cheesy smashburgers
Paddington's pokébowl met zalm
Zwarteknoflookchampignons met feta en knolselder
Risotto van orzo met burrata en oesterzwammen
Couscousbowl met vegetarische döner
Flatbread met grillkaas en honing
Romige mafaldine met Grana Padano en rucola
Flatbreadpizza's met garnalen en chorizo
Tonijnsalade à la tonnato
Geitenkaassalade met pecannoten en pompoenpitten
Garnalenbowl met pikante jalapeñocrème
Cheesy loaded fries met pulled chicken
Broodje kaasschnitzel met srirachamayonaise
Hartige tarte tatin met chioggiabiet
Geitenkaas op linzensalade met cranberrydressing
Pizza met salami en kip
Italiaans geïnspireerde bowl met plantaardige visburger
Fusion taco's met zalm in zoete sojadressing
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
