Mijoté de lentilles aux champignons

Name: Mijoté de lentilles aux champignons Préparé avec de la crème fraîche et accompagné d’une salade.
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Européenne
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; 200 g Poireau; 250 g Champignons; 2 pièce(s) Ciabatta blanche; 1 paquet(s) Lentilles; ⅔ boîte(s) Concentré de tomate; 60 g Roquette et mâche; 100 g Crème fraîche bio; 50 g Feta; 2 cs Huile d'olive; 1.5 cs Vinaigre balsamique noir; 150 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

Préparé avec de la crème fraîche et accompagné d’une salade.

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Vous avez une semaine chargée ? Cette recette vous permet de servir un bon repas nutritif en un rien de temps. Riches en protéines et en fibres, les lentilles contiennent également beaucoup de fer, comme les haricots, ce qui font d’elles un excellent substitut de viande. Saviez-vous que les lentilles sont également riches en potassium, qui contribue à maintenir une bonne pression artérielle ?

Allergènes:

Gluten

•Soja

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Poireau

125 g

Champignons

1 pièce(s)

Ciabatta blanche

(Contient: Gluten, Soja, Lait (contient du lactose))

½ paquet(s)

Lentilles

⅓ boîte(s)

Concentré de tomate

30 g

Roquette et mâche

50 g

Crème fraîche bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¾ cs

Vinaigre balsamique noir

75 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3027 kJ

Énergie (kcal)724 kcal

Graisses42 g

dont saturés16 g

Glucides60 g

dont sucres11.6 g

Fibres12 g

Protéines21 g

Sel3.7 g

Ustensiles

•Poêle

•Sauteuse

•Saladier

Instructions

• Préchauffez le four à 200 degrés. • Émincez ou écrasez l’ail. • Taillez le poireau en fines demi-rondelles. • Coupez les champignons en quartiers. • Préparez le bouillon.

• Enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes. • Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyenvif dans la sauteuse. Ajoutez l’ail et le poireau, salez et poivrez, puis faites cuire 4 à 7 minutes. • Faites chauffer le reste de l’huile d’olive à feu vif dans la poêle, ajoutez les champignons, salez et poivrez, puis faites dorer le tout 4 à 7 minutes. Égouttez les lentilles.

• Ajoutez 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le concentré de tomates à la sauteuse, puis faites sauter le tout 2 minutes. • Dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra et le reste du vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez. Mélangez la vinaigrette à la roquette et à la mâche. • Ajoutez le bouillon, les champignons, les lentilles et la crème fraîche à la sauteuse, puis remuez et réchauffez 2 minutes de plus.

• Servez le mijoté de lentilles dans des bols ou des assiettes creuses et émiettez la feta par-dessus. • Accompagnez le tout de la salade eat de la ciabatta.