Moederdagcake met frambozen en mascarponecrème
+/- 12 porties | Bak het zelf met verse ingrediënten- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Ei
- Soja
- Lupine
- Gluten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
Niets gezelliger dan samen bakken! Een cake, taart of koekjes - je bakt het heel eenvoudig met onze bakbox. Met elke week een ander makkelijk te volgen recept, een bakmix en verse ingrediënten bak je in een handomdraai iets lekkers om samen van te genieten.
Ingrediënten
400 gram
Boerencakemix
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Soja, Lupine, Gluten, Pinda's, Noten, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose))
50 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
4 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
100 gram
Bloemsuiker
(Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Ei, Soja, Gluten, Noten)
250 gram
Boter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
125 gram
Frambozen
1 stuk(s)
Citroen
15 gram
Bosbessenconfituur
(Kan bevatten: Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
2 el
Water
tl
Zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) of 200 graden (elektrisch).
- Haal de boter uit de koelkast. Snijd de boter in blokjes en laat op kamertemperatuur komen. Bewaar 50 g boter apart.
- Pers de citroen uit.
- Vet een taartvorm in.
- Voeg de cakemix toe aan een grote kom. Kluts de eieren in een kleine kom.
- Voeg 200 g boter, een snuifje zout, de geklutste eieren en het citroensap toe aan de cakemix en mix het geheel met een (hand)mixer tot een egaal beslag.
- Giet het beslag in de taartvorm. Voeg de confituur toe en meng voorzichtig met een vork door het beslag (zie Tip 1).
- Zet de cake in het midden van de oven en bak 40 - 50 minuten (zie Tip 2). Haal uit de oven en laat de cake volledig afkoelen. Haal de cake vervolgens uit de vorm.
Tip 1: Je kunt de confituur ook toevoegen nadat de cake is gebakken, in plaats van het te mengen met het beslag.
Tip 2: Controleer na 40 minuten of de cake klaar is door er met een satéprikker in te prikken. Komt hij er schoon uit? Dan is de cake klaar.
- Meng de mascarpone in een grote kom met de bloemsuiker, de overige boter en het water. Roer in ongeveer 3 minuten goed door. Bewaar het glazuur in de koelkast tot de cake is afgekoeld.
- Spatel het glazuur op de bovenkant van de cake (zie Tip).
Tip: Heb je de confituur bewaard? Snijd de cake dan horizontaal doormidden en smeer de confituur op de onderste helft. Leg het bovenste stuk cake op de confituur en spatel dan het glazuur op de cake.
- Versier de cake met de frambozen: leg ze in de vorm van een hart op het glazuur.
- Serveer de cake op een serveerschaal.
