American pancakes met mascarpone
2 porties | met aardbeiensaus en honing- Gluten
- Tarwe
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Hazelnoten
- Pinda's
- Ei
- Lupine
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart met 3 stappen en geportioneerde ingrediënten voor 2 personen. Door de opgeklopte eieren en het bakpoeder in het beslag zijn deze Amerikaanse pannenkoeken extra luchtig!
Ingrediënten
150 gram
Tarwebloem
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Gluten)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
200 ml
Biologische boeren karnemelk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Aardbeienconfituur
(Kan bevatten: Hazelnoten, Pinda's)
8 gram
Bakpoeder
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
50 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
2 tl
Suiker
½ tl
Zout
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
Benodigdheden
Instructies
- Kluts de eieren in een kom. Voeg de karnemelk toe en klop alles luchtig met een garde (zie Tip).
- Weeg 150 g bloem af. Voeg de bloem, 1/2 zakje bakpoeder, 1/2 tl zout en 1 tl suiker toe aan een andere kom.
- Pers de citroen uit boven een kleine kom.
- Spatel de opgeklopte eieren en karnemelk door het bloemmengsel. Voeg 1 el citroensap toe en meng goed door elkaar.
Tip: Het is luchtig genoeg zodra er veel luchtbellen zichtbaar zijn.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Schenk een soeplepel beslag in de pan (zie Tip). Bak de pannenkoek in ongeveer 2 minuten per kant bruin. Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Herhaal tot het beslag op is. Voeg indien nodig tussendoor extra zonnebloemolie toe aan de koekenpan.
Tip: Let op: je bakt kleine pannenkoeken - deze kun je hoger stapelen.
- Voeg ondertussen de aardbeiensaus en frambozen toe aan een steelpan op middelhoog vuur met 4 el water en 1 tl suiker.
- Laat 2 - 3 minuten sudderen, of tot er een stroperige saus ontstaat.
- Stapel de pancakes op een serveerschaal en verdeel de frambozensaus erover.
- Serveer met de mascarpone en de honing (zie Tip).
Tip: Dit ontbijt is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Laat dan de honing en/of mascarpone achterwege.
