Mafaldine met varkenshaas
met beurre blanc en geroosterde oesterzammen
Calorieën
:
812 kcalEiwitten
:
47.7g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
Meer genieten: op basis van jullie feedback is de vleesportie in dit recept verhoogd naar 120g.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 gram
Mafaldine
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Ei, Soja)
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Oesterzwammen
50 gram
Beurre blanc
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
5 gram
Verse bladpeterselie
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta.
- Scheur de champignons in grove stukken. Meng in een kom de champignons met de Siciliaanse kruiden en een flinke scheut olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Verdeel de champignons over een bakplaat met bakpapier en bak 10 - 13 minuten in de oven, of tot goudbruin.
2
- Verhit een klontje boter in een diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de varkenshaas 8 - 10 minuten, of tot rondom bruin. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal uit de diepe pan en laat rusten onder aluminiumfolie tot serveren.
3
- Kook de pasta 7 - 9 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bladpeterselie fijn en rasp de kaas.
4
- Verhit de diepe pan van de varkenshaas opnieuw op middelhoog vuur en bak de knoflook 1 minuut.
- Voeg de beurre blanc, 30 ml kookvocht per persoon, de helft van de kaas en de helft van de peterselie toe.
- Meng goed. Voeg eventueel extra kookvocht toe als de saus te dik lijkt.
5
- Voeg de pasta en 2/3 van de champignons toe aan de saus en roer goed door.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Snijd de varkenshaas in plakken.
- Serveer de pasta op diepe borden. Leg de overige champignons en de varkenshaas erop.
- Garneer met de overige kaas en peterselie.
