Filet de cabillaud, salicorne et olives
mafaldine, brocoli et citron- Blé
- Poisson
- Œuf
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
La salicorne regorge de bienfaits. Résistante au sel, elle pousse même sur les plages ou dans les dunes. Sa saveur naturellement salée permet d'ajouter moins de sel.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Brocoli
25 g
Salicorne
90 g
Mafaldine
(Contient: Œuf, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé )
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient: Poisson)
10 g
Olives de Kalamata
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Pour les mafaldine, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Détaillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Faites cuire les mafaldine 4 à 6 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide (voir conseil).
Conseil : Arrosez les mafaldine d'un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans la sauteuse et revenir l'oignon et l'ail 3 minutes. Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
Ajoutez le brocoli à la sauteuse, couvrez et faites-le cuire 7 minutes. Retirez le couvercle puis ajoutez la salicorne. Ensuite, poursuivez la cuisson 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, épongez le poisson avec l'essuie-tout puis frottez-le de sel et de poivre. Faites fondre le beurre à feu moyen-vif dans la poêle et cuire le poisson avec les olives 2 à 3 minutes. Ensuite, retournez-le délicatement et poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes. Baissez le feu si nécessaire.
Transférez les mafaldine à la sauteuse contenant les légumes et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Servez les mafaldine sur les assiettes. Disposez-y le poisson et les olives. Arrosez d'un filet d'huile d’olive vierge extra à votre convenance et accompagnez des quartiers de citron.
