Romige mafaldine met honing-geitenkaas

Name: Romige mafaldine met honing-geitenkaas met panko, courgette en kappertjes
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 100 gram Geitenkaasbolletjes met honing; 180 gram Mafaldine; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Prei; 1 stuk(s) Citroen; 1 zakje(s) Italiaanse kruiden; 150 gram Culinaire room; 25 gram Panko paneermeel; 20 gram Pompoenpitten; 30 gram Kappertjes; 10 gram Verse bladpeterselie en bieslook; 1 stuk(s) Ui; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1.5 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met panko, courgette en kappertjes

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Mafaldine wordt ook wel reginette genoemd, wat 'kleine koninginnen' betekent in het Italiaans. Deze pastavorm is vernoemd naar Mafalda van Savoye, een Italiaanse prinses uit het begin van de twintigste eeuw.

Labels:

Veggie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

50 gram

Geitenkaasbolletjes met honing

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

90 gram

Mafaldine

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Soja)

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Prei

½ stuk(s)

Citroen

½ zakje(s)

Italiaanse kruiden

75 gram

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

15 gram

Panko paneermeel

(Bevat: Tarwe)

10 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

15 gram

Kappertjes

5 gram

Verse bladpeterselie en bieslook

½ stuk(s)

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

¾ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3691 kJ

Energie (kcal)882 kcal

Vetten38.8 g

waarvan verzadigd18.4 g

Koolhydraten99.7 g

waarvan suikers16.1 g

Vezels12.5 g

Eiwitten30.1 g

Zout1.7 g

Benodigdheden

•Pan

•Kom

•Koekenpan

•Hapjespan

Instructies

Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de mafaldine 7 - 9 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de courgette in blokjes.
Snijd de prei in dunne ringen.
Snijd de ui in halve ringen.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.

Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de courgette, prei, ui en Italiaanse kruidenmix 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de panko en pompoenpitten tot de panko goudkleurig is en de pompoenpitten beginnen te poffen.
Haal het pankomengsel vervolgens uit de pan, voeg toe aan een kom en breng op smaak met peper en zout.

Snijd de verse kruiden fijn en hak de kappertjes grof. Snijd de citroen in 6 partjes.
Voeg de room, de Siciliaanse kruiden en de helft van de kappertjes toe aan de pan met groenten. Knijp 1 citroenpartje per persoon uit boven de pan.
Meng de mafaldine door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te dik is. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de mafaldine over diepe borden en werk af met het pankomengsel, de geitenkaas en de overige kappertjes.
Garneer met de verse kruiden.
Serveer met de overige citroenpartjes.