topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Massaman-viscurry

Massaman-viscurry

met de smaak van kruidnagel, kardemom, gember en nootmuskaat

De massaman currypasta bevat verse kruiden zoals kruidnagel, kardemom, gember, anijs, nootmuskaat, limoen, kurkuma, kaneel, korianderzaad, komijnzaad en citroengras. Wil je dit gerecht een extra Oosters tintje geven? Vervang de zonnebloemolie dan door sesamolie.

Labels:
Pittig
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
•Noten
•Pinda's
•Gluten
•Soja
•Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten
Oventijd
NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

85 gram

Pandanrijst

½

Aubergine

½

Prei

100 ml

Kokosmelk

50 gram

Massaman currypasta

(Bevat Melk (inclusief lactose), Noten, Pinda's)

½ zakje(s)

Sojasaus

(Bevat Gluten, Soja)

1

Pangasiusfilet

(Bevat Vis)

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

/ per gerecht
Energie (kcal)704 kcal
Energie (kJ)2946 kJ
Vetten27 g
waarvan verzadigd17 g
Koolhydraten80 g
waarvan suikers0 g
Vezels8 g
Eiwitten30 g
Zout0 g

Benodigdheden

•Deksel
•Pan
•Grote pan
•Mes

Instructies

1

Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel en kook hierin de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna als het nodig is af en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd de prei in ringen
2

Snijd de aubergine in blokjes en de prei in ringen. Roer de kokosmelk goed door (zie tip).

Verhit de currypasta
3

Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de currypasta al roerende 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de kokosmelk en sojasaus toe en meng goed met de currypasta. Voeg de aubergine toe, dek de pan af en laat 7 minuten zachtjes koken. Voeg halverwege de prei toe.

Laat de pangasiusfilet in de curry koken
4

Snijd ondertussen de pangasiusfilet in 4 gelijke stukken. Leg de pangasiusfilet op de curry, dek de pan af en laat 6 minuten op middelhoog vuur koken. Schep tussendoor 1 - 2 keer voorzichtig om.

5

Breng de curry op smaak met peper en zout. Verdeel de rijst en de curry over de borden.

Tip! De kokosmelk kan eventueel klonten vormen. Dit betekent niet dat de melk niet meer goed is. De klonten zijn de vetbestanddelen van de kokosmelk die voor een extra volle smaak zorgen.

Kokosmelk over? Schenk het in ijsblokjesvormpjes en vries het dan in!