Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes
riz complet, carotte violette et vinaigrette au sésame & citron vert
Appréciée pour son petit goût de noisette, l'huile de sésame est un incontournable de la cuisine asiatique. Souvent ajoutée pour apprêter les plats, elle peut aussi être utilisée comme huile de cuisson, en particulier pour les cuissons lentes.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Steak mariné
(Contient: Céleri Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)
30 g
Riz brun cuisson rapide
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Carotte violette
1 pièce(s)
Tomate
¼ head
Laitue
½ pièce(s)
Citron vert
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Gousse d'ail
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
¼ cs
Huile de tournesol
¾ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 10 à 11 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Émincez l'oignon.
- Dans le saladier, mélangez l'oignon avec le vinaigre de vin blanc et le sucre.
Conseil : Pour un résultat encore meilleur, sortez-le 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur. Épépinez-le à la cuillère puis coupez-le en demi-rondelles.
- Détaillez la carotte en fins bâtonnets. Coupez la tomate en dés et émincez finement la salade.
- Ajoutez le riz, le concombre, la carotte, la tomate et la salade au saladier. Mélangez bien.
- Coupez le citron vert en 4. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit comme vous l'aimez.
- Salez et poivrez à votre goût puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d’aluminium.
- Dans le bol, mélangez l'ail avec la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez la salade dans des assiettes creuses et arrosez-la des 2/3 de la vinaigrette.
- Coupez le steak en tranches, disposez-les sur la salade et arrosez-les du reste de vinaigrette.
- Garnissez des cacahuètes et accompagnez du reste des quartiers de citron vert.
