Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes

Name: Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes riz complet, carotte violette et vinaigrette au sésame & citron vert
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 2 pièce(s) Steak mariné; 60 g Riz brun cuisson rapide; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Mini-concombre; 1 pièce(s) Carotte violette; 2 pièce(s) Tomate; ½ head Laitue; 1 pièce(s) Citron vert; 10 ml Huile de sésame; ½ pièce(s) Gousse d'ail; 20 g Cacahuètes salées; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cc Sucre; ½ cs Huile de tournesol; 1.5 cs Sauce soja [à faible teneur en sel]; à votre convenance Poivre et sel

riz complet, carotte violette et vinaigrette au sésame & citron vert

3.6

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Appréciée pour son petit goût de noisette, l'huile de sésame est un incontournable de la cuisine asiatique. Souvent ajoutée pour apprêter les plats, elle peut aussi être utilisée comme huile de cuisson, en particulier pour les cuissons lentes.

Tags:

Calorie Smart

•Légumes ++

•Riche en protéines

•-30 % de glucides

Allergènes:

Céleri

•Graines de sésame

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Steak mariné

(Contient: Céleri Peut contenir: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)

30 g

Riz brun cuisson rapide

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Mini-concombre

½ pièce(s)

Carotte violette

1 pièce(s)

Tomate

¼ head

Laitue

½ pièce(s)

Citron vert

5 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

¼ pièce(s)

Gousse d'ail

10 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Sucre

¼ cs

Huile de tournesol

¾ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)1890 kJ

Calories452 kcal

Graisses18.4 g

Graisses saturées3 g

Glucides39.4 g

Sucres10.8 g

Fibres alimentaires7 g

Protéines31.3 g

Cholestérol0.3 mg

Sel1.8 g

Potassium460.7 mg

Calcium43.9 mg

Iron0.6 mg

Ustensiles

•Bol à salade

•Poêle avec couvercle

•Bol

•Poêle à bords hauts

•Papier aluminium

Instructions

Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 10 à 11 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le à couvert.
Émincez l'oignon.
Dans le saladier, mélangez l'oignon avec le vinaigre de vin blanc et le sucre.

Conseil : Pour un résultat encore meilleur, sortez-le 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner.

Coupez le concombre en deux dans la longueur. Épépinez-le à la cuillère puis coupez-le en demi-rondelles.
Détaillez la carotte en fins bâtonnets. Coupez la tomate en dés et émincez finement la salade.
Ajoutez le riz, le concombre, la carotte, la tomate et la salade au saladier. Mélangez bien.
Coupez le citron vert en 4. Écrasez ou émincez l'ail.

Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
Faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit comme vous l'aimez.
Salez et poivrez à votre goût puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d’aluminium.
Dans le bol, mélangez l'ail avec la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.

Concassez grossièrement les cacahuètes.
Servez la salade dans des assiettes creuses et arrosez-la des 2/3 de la vinaigrette.
Coupez le steak en tranches, disposez-les sur la salade et arrosez-les du reste de vinaigrette.
Garnissez des cacahuètes et accompagnez du reste des quartiers de citron vert.