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Soupe de nouilles aux crevettes façon laksa et basilic thaï

Soupe de nouilles aux crevettes façon laksa et basilic thaï

bouillon aromatisé à la coco, courgette et citronnelle fraîche
4.5(176)
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Calories
: 
593 kcal
Protéines
: 
28.8g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Crustacés
  • Gluten
  • Blé
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

120 g

Crevettes

(Contient : Crustacés)

110 g

Nouilles udon fraîches

(Contient : Gluten, Blé )

10 g

Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge

½ bouquet(s)

Oignon nouveau

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Courgette

25 g

Germes de soja

½ pièce(s)

Citron vert

2.5 g

Basilic thaï frais

½ pièce(s)

Citronnelle fraîche

½ sachet(s)

Épices de curry vert

½ sachet(s)

Galanga

125 ml

Lait de coco

Non inclus dans la livraison

½ cs

Huile de tournesol

150 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2483 kJ
Calories593 kcal
Graisses30.8 g
Graisses saturées20.2 g
Glucides49.4 g
Sucres12.8 g
Fibres alimentaires8.5 g
Protéines28.8 g
Sel2.5 g
Potassium606 mg
Calcium91.4 mg
Iron1.9 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Éplucheur ou trancheur à fromage
•Casserole avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon.
  • Émincez finement l'oignon nouveau en séparant la partie blanche de la verte.
  • Formez des fins rubans de carotte à l'aide de l'éplucheur ou du rabot à fromage. 
  • Coupez la courgette en demi-rondelles de 1/2 cm d'épaisseur. Talez ou percez la citronnelle en 3 endroits. 
Cuire les aromates
2
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la marmite à soupe à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire le mélange d'ail, gingembre et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.) avec la partie blanche de l'oignon nouveau, la courgette, la citronnelle, les épices de curry vert et le galanga 1 minute. 
  • Versez-y le lait de coco et le bouillon, puis portez à ébullition.
Ajouter les crevettes
3
  • Ajoutez-y les crevettes, puis couvrez et laissez cuire 4 à 5 minutes. 
  • Salez et poivrez à votre goût.
  • Ajoutez les nouilles, les pousses de soja et la carotte. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. 
  • Baissez le feu. Retirez la citronnelle. Goûtez, puis rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre à votre convenance.
Servir
4
  • Coupez le citron vert en quartiers. Ciselez le basilic thaï.
  • Servez la soupe dans des grands bols ou assiettes creuses, puis pressez-y 1 quartier de citron vert par portion.
  • Garnissez du basilic thaï et de la partie verte de l'oignon nouveau. Accompagnez des quartiers de citron vert restants.

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