Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
met mini-romatomaten, komkommer en mais
Mini-romatomaten lijken misschien op kerstomaten, maar ze hebben minder zaadjes en zijn minder zoet dan kerstomaten. Perfect voor kleinere hapjes, met dezelfde klassieke tomatensmaak!
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
•Familie
•Eiwitrijk
•-30% koolhydraten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Krieltjes
¼ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Komkommer
⅓ zakje(s)
Italiaanse kruiden
40 gram
Maïs in blik
50 gram
Mini-romatomaten
1 stuk(s)
Kalkoenfilet
½ zakje(s)
Hello Buon Appetito
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
1 tl
Witte balsamicoazijn
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Kom
•Koekenpan
•Zeef
•Grand saladier
Instructies
1
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de krieltjes.
- Was de krieltjes en halveer ze. Snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
- Kook de krieltjes in 12 - 14 minuten gaar. Giet daarna af in een vergiet en spoel af met koud water.
- Bewaar apart en laat afkoelen (zie Tip).
Tip: Laat de krieltjes helemaal afkoelen, anders absorberen ze de mayonaise.
2
- Snipper ondertussen de ui heel fijn (zie Tip).
- Giet de mais af. Halveer de mini-romatomaten. Snijd de komkommer in kleine blokjes.
- Meng in een grote saladekom de mayonaise met de witte balsamicoazijn en de Italiaanse kruidenmix.
Tip: De ui gaat rauw door de salade. Houd je hier niet van? Bak de ui in stap 4.
3
- Voeg de krieltjes, komkommer, tomaat, ui en mais toe aan de saladekom.
- Meng door de dressing. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kip 2 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bak de kipfilet nog 4 minuten per kant, of tot de kip gaar is.
- Snijd de kip in sneetjes.
- Verdeel de krieltjessalade over de borden en leg de kip erbovenop.
