Kippendijfilet in romige spinazie
met Italiaanse salade- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Selderij
Ingrediënten
10 gram
Pijnboompitten
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
120 gram
Kippendijfilet
200 gram
Spinazie
(Kan bevatten: Selderij)
75 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ gram
Nootmuskaat
62.5 gram
Rode cherrytomaten
7 gram
Parmigiano reggiano
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
0.16 stuk(s)
Groentebouillonblokje
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verhit een hapjespan of grote koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Rooster de pijnboompitten in 1 - 2 minuten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde pan. Voeg de kippendijfilet toe en bak 3 - 4 minuten per kant. Verkruimel 1/6 bouillonblokje per persoon boven de pan. Voeg 2/3 van de spinazie toe en laat slinken (zie Tip). Voeg de kruidenroomkaas toe aan de pan. Rasp 1 mespuntje nootmuskaat per persoon boven de pan. Draai het vuur laag en roer goed door. Houd warm tot het serveren.
Halveer de cherrytomaten. Voeg de cherrytomaten, de overige spinazie en 1 el extra vierge olijfolie per persoon toe aan een saladekom. Roer goed door tot een salade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de kip en romige spinazie over de borden. Schep de salade ernaast. Rasp de parmigiano reggiano over de salade. Garneer de salade met de pijnboompitten.
