Kipfilet met zoet-kruidige groentestoof

Name: Kipfilet met zoet-kruidige groentestoof Met ras el hanout en gedroogde abrikozen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 500 g Pomme de terre; 1 pièce(s) Carotte; 1 sachet(s) Ras el hanout; 5 g Persil plat frais; 40 g Morceaux d'abricots secs; 2 pièce(s) Tomate; 1 Concentré de tomate; 2 pièce(s) Filet de poulet; 20 g Amandes effilées; 1 cs Miel [ou alternative vegan]; 3 cs Huile d'olive; ⅔ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; ½ cs Beurre [végétal]; à votre convenance Poivre et sel

Met ras el hanout en gedroogde abrikozen

Commandez des recettes similaires dès 3,36€/repas

USP: Geinspireerd op de Marokkaanse smaken van tajine, met gedroogde abrikozen, wortel en ras el hanout, een marokkaans specerijenmengsel met een warme smaak die goed bij het zoete van honing past - samenstelling verschilt per winkel maar vaak zit er oa kaneel, gember, komijn in

Tags:

Riche en fibres

Allergènes:

Fruits à coque

•Amandes

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

250 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Carotte

½ sachet(s)

Ras el hanout

2.5 g

Persil plat frais

(Peut contenir: Céleri)

20 g

Morceaux d'abricots secs

1 pièce(s)

Tomate

Concentré de tomate

1 pièce(s)

Filet de poulet

10 g

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Miel [ou alternative vegan]

1.5 cs

Huile d'olive

⅓ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

¼ cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2448 kJ

Calories585 kcal

Graisses28.7 g

Graisses saturées5.9 g

Glucides68.7 g

Sucres22.1 g

Fibres alimentaires19.1 g

Protéines12.1 g

Sel0.8 g

Potassium340.2 mg

Calcium52.3 mg

Iron0.8 mg

Instructions

Breng 175 ml water per persoon aan de kook voor de stoof. Snipper de ui. Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Weeg de peen af en schil met een dunschiller. Snijd in blokjes van 1 cm. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een pan met deksel, voeg de ui en een snuf zout toe en fruit 1 minuut op middelhoog vuur.

Voeg de aardappelen, de peen en de ras el hanout toe aan de pan en roerbak nog 1 minuut. Schenk het kokende water erbij en verkruimel het bouillonblokje erboven. Breng aan de kook en stoof, afgedekt, in 20 - 25 minuten gaar. Schep regelmatig om.

Hak ondertussen de verse bladpeterselie grof. Snijd de gedroogde abrikozen in kleine blokjes en de tomaat in parten. Roer 1/3 cupje tomatenpuree per persoon 5 minuten voor het einde van de kooktijd door de groentestoof. Laat het geheel, zonder deksel, nog 5 minuten zachtjes koken. Voeg de abrikozen, de tomaat en de honing in de laatste minuut van de kooktijd toe. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Wrijf de kipfilet in met peper en zout. Bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant, verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot de kipfilet gaar is. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit in dezelfde koekenpan de roomboter en bak de geschaafde amandelen in 2 minuten goudbruin op middelhoog vuur. Zet het vuur laag, leg de kipfilet bij de amandelen in de koekenpan en verhit nog 1 minuut.

Verdeel de gestoofde groenten over diepe borden en leg er de kipfilet op en bestrooi met de bladpeterselie en de amandelen.