Kipfilet met mediterrane kruiden
met patatjes, rode biet en salade4.5(244)
Calorieën
:
539 kcalEiwitten
:
35.4g eiwittenBereidingstijd
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Familie
Eiwitrijk
Allergenen:
- Sesamzaad
- Selderij
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Kipfilet met mediterrane kruiden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Rode biet
½ bosje(s)
Radijs
⅓ head
Botersla
½ zakje(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
(Bevat: Sesamzaad, Selderij)
5 gram
Verse dille & bieslook
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
[Plantaardige] boter
1 tl
Wittewijnazijn
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
¾ el
Olijfolie
¼ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was of schil de aardappelen en de biet. Snijd beide in partjes en leg op aparte helften van een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie, breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Besprenkel de biet met wat honing naar smaak.
- Bak 30 - 40 minuten in de oven. Schep halverwege om.
2
- Snijd de radijs in dunne schijfjes en leg in een kom.
- Voeg de helft van de wittewijnazijn toe, breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Haal de slabladeren los van elkaar en snijd in kleinere stukken. Snipper de ui fijn.
3
- Meng in een saladekom de mosterd met de honing, extra vierge olijfolie en overige wittewijnazijn.
- Breng op smaak met peper en zout en voeg meer extra vierge olijfolie maar smaak toe.
- Voeg de sla, radijsjes en verse kruiden toe en meng goed met de dressing.
- Garneer de salade met de gomasio-tuinkruidenmix.
4
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui met de kipfilet in 2 minuten per kant rondom bruin.
- Verlaag het vuur en bak nog 4 minuten, of tot gaar.
- Serveer de kip op de borden en verdeel de gebakken ui erover.
- Serveer de rest ernaast.
