Kipfilet in hollandaisesaus
met gebakken rozemarijnkrieltjes en haricots verts
Hollandaisesaus is een rijke saus op basis van boter die waarschijnlijk zijn oorsprong vindt in Frankrijk. De naam verwijst naar de Nederlanders omdat de saus voor het eerst populair werd in de Franse keuken na een diplomatiek verbond met Nederland!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Kipfilet
50 gram
Hollandaisesaus
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
0.17 zakje(s)
Gedroogde tijm
0.17 zakje(s)
Gedroogde rozemarijn
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
100 gram
Mini-romatomaten
150 gram
Sperziebonen
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Schenk een bodempje water in een pot met deksel.
- Verwijder de steelaanzet van de haricots verts en voeg samen met een snuif zout toe aan de pot. Breng aan de kook en laat 3 minuten zachtjes koken. Giet af en spoel met koud water.
- Voeg de haricots verts en mini-romatomaten toe aan een ovenschaal samen met 2/3 van de olijfolie.
- Voeg de tijm toe en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om. Rooster 15 minuten in de oven.
- Marineer de kipfilet in een diep bord met de Siciliaanse kruidenmix en overige olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de gemarineerde kipfilet in een ovenschaal en zet deze bij de groenten in de oven. Bak de kip 8 - 10 minuten, of tot de kip gaar is.
- Verhit de boter in een pan met deksel op middelhoog vuur en bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 5 - 6 minuten.
- Haal het deksel van de pan en voeg de rozemarijn toe. Bak, zonder deksel, nog 5 minuten.
- Verwarm de hollandaisesaus in een steelpan op laag vuur.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg de achtergebleven marinade uit de ovenschaal van de kip toe aan de hollandaisesaus en roer goed door.
- Verdeel de krieltjes met rozemarijn over de borden.
- Schep de geroosterde groenten ernaast.
- Snijd de kipfilet in sneetjes en serveer met de hollandaisesaus.
Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!
