Kipfilet in champignonroomsaus
met gebakken patatjes en salade4.5(1,1K)
Calorieën
:
695 kcalEiwitten
:
33.6g eiwittenBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Familie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
Het zal je misschien verbazen, maar wortels waren niet altijd oranje! Oude wortels waren er in paars, geel, rood en wit. De oranje variant werd voor het eerst hier gekweekt in de 17e eeuw.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
65 gram
Champignons
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Tomaat
20 gram
Veldsla
1 stuk(s)
Kipfilet
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
50 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
½ tl
Mosterd
1 el
Rodewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Hapjespan
•Rasp
•Saladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Was of schil de aardappelen en snijd in kwarten. Meng in een kom de aardappelen met een scheutje olijfolie, peper en zout. Schep goed om.
- Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 30 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn. Schep halverwege om.
- Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in plakjes.
2
- Verhit een klontje boter in een diepe pan op middelhoog vuur. Wrijf de kipfilet in met peper en zout. Bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant. Haal daarna uit de diepe pan en houd apart.
- Bereid de bouillon.
- Verhit opnieuw een klontje boter in dezelfde diepe pan. Fruit de knoflook en de helft van de ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de champignons toe en bak 4 - 6 minuten.
3
- Blus de champignons af met de bouillon en de helft van de rodewijnazijn. Voeg de room toe en roer goed door.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Laat de champignonsaus in 5 minuten indikken (zie Tip).
Tip: Proef de champignonsaus goed en roer regelmatig door. Vind je de saus nog te dun? Laat hem dan wat langer indikken.
4
- Voeg dan de kipfilet weer toe en kook de saus nog 8 - 12 minuten, of tot de gewenste dikte.
- Rasp ondertussen de wortel met een grove rasp en snijd de tomaat in partjes.
5
- Meng in een saladekom de de extra vierge olijfolie met de mosterd, de overige rodewijnazijn en de overige ui.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg de sla, tomaat en wortel toe.
- Meng goed door de vinaigrette.
6
- Serveer de aardappelen en de salade over de borden.
- Serveer met de kipfilet in champignonroomsaus ernaast.
