Vegetarische runderstukjes met cheesy patatjes en basilicum

Name: Vegetarische runderstukjes met cheesy patatjes en basilicum met verborgen groenten voor kinderen: paprika, courgette en ui
Total time: 15m
Yield: 2
Ingredients: 400 gram Aardappelschijfjes; 160 gram Vegetarische runderstukjes; 200 gram Passata; 1 stuk(s) Paprika; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Courgette; 1 zakje(s) Italiaanse kruiden; 50 gram Geraspte Goudse kaas; 5 gram Vers basilicum; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 3 el Zonnebloemolie; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; 1 tl Suiker; naar smaak Peper en zout

met verborgen groenten voor kinderen: paprika, courgette en ui

4.0(108)

Krijg tot €75 korting + de hele winter gratis extra's*

Calorieën

674 kcal

Eiwit

31.8g eiwit

Difficulty

Makkelijk

Caloriebewust

Veggie

Extra groente

Familie

Allergenen:

Tarwe
Gerst
Ei
Soja
Gluten
Melk (inclusief lactose)
Selderij
Kan sporen van allergenen bevatten

Met onze verborgen-groentenrecepten kun jij maaltijden serveren die niet alleen vers en makkelijk te maken zijn, maar die stiekem boordevol groenten zitten die kinderen normaal naar de zijkant van hun bord duwen. Een stressvrij familiediner!

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelschijfjes

80 gram

Vegetarische runderstukjes

(Bevat: Tarwe, Gerst, Ei, Soja, Gluten)

100 gram

Passata

½ stuk(s)

Paprika

½ stuk(s)

Courgette

½ zakje(s)

Italiaanse kruiden

25 gram

Geraspte Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

2.5 gram

Vers basilicum

(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

Zelf toevoegen

1.5 el

Zonnebloemolie

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

½ tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2819 kJ

Energie (kcal)674 kcal

Vetten31.3 g

waarvan verzadigd7.7 g

Koolhydraten60.3 g

waarvan suikers17.6 g

Vezels10.2 g

Eiwitten31.8 g

Zout2.3 g

Potassium557.9 mg

Calcium56.1 mg

Iron1.6 mg

Benodigdheden

•Koekenpan

•Rasp

•Hapjespan

Instructies

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen 12 minuten en breng op smaak met peper en zout.
Bestrooi met de kaas en bak nog 2 minuten.
Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten. Rasp de paprika en de courgette (zie Tip). Voeg beide toe aan de ui en bak 3 - 4 minuten.
Blus af met de zwarte balsamicoazijn.

Tip: Je kunt er ook voor kiezen om ze in blokjes te snijden.

Roer de passata, de suiker en de Italiaanse kruidenmix door de groenten. Breng op smaak met peper en zout en laat pruttelen tot serveren.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak het vegetarische runderstukjes en de Siciliaanse kruidenmix 6 minuten.
Blus af met een scheutje water en breng op smaak met peper en zout.

Snijd ondertussen het basilicum fijn.
Serveer de cheesy patatjes op borden met de saus ernaast.
Verdeel de vegetarische runderstukjes over de saus en garneer met het basilicum.