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Kervelsoep met aardappel en prei

Name: Kervelsoep met aardappel en prei met knapperig broodje brie
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Ui; 1.5 stuk(s) Prei; 150 gram Aardappelen; 60 gram Verse kervel; 2 stuk(s) Biologisch bruin rozenbroodje; 100 gram Franse roombrie; 2 el [Plantaardige] boter; 1.5 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met knapperig broodje brie

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Kervel over? Maak met de staafmixer een kervelpesto! Mix de kervel met walnoot, knoflook, pijnboompitten en parmigiano.

Labels:

Veggie

•Familie

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Bereidingstijd40 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

¾ stuk(s)

Prei

100 gram

Aardappelen

30 gram

Verse kervel

1 stuk(s)

Biologisch bruin rozenbroodje

50 gram

Franse roombrie

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] boter

¾ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)688 kcal

Energie (kJ)2879 kJ

Vetten31 g

waarvan verzadigd19 g

Koolhydraten76 g

waarvan suikers11 g

Vezels12.8 g

Eiwitten22 g

Zout6 g

Benodigdheden

•Soeppan met deksel

•Bakplaat met bakpapier

•Staafmixer

Instructies

Préchauffez le four à 200°C. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez grossièrement l’oignon. Coupez le poireau en fines rondelles. Lavez bien les pommes de terre ou épluchez-les. Coupez-les en quarts. Préparez le bouillon avec, par personne : 450 ml d'eau et 3/4 de bouillon cube.

Tip: 1: Het groene loof van de prei kan wat stugger zijn waardoor de soep minder glad wordt. Snijd het daarom goed fijn óf laat een deel hiervan achterwege. 2: Let jij op je zoutinname? Maak dan gebruik van natriumarme bouillon.

Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la marmite à soupe. Faites-y revenir l’oignon 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le poireau, les pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes.

Tip: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!

Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter la soupe 14 à 16 minutes à petit bouillon. Pendant ce temps, retirez les tiges épaisses du cerfeuil - s’il y en a - et ciselez-le finement. Réservez quelques feuilles pour la garniture.

Coupez le petit pain en deux. Coupez de fines tranches de brie et garnissez-en les deux moitiés du pain. Lorsque la soupe est presque prête, enfournez les petits pains sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé 8 à 10 minutes, au milieu du four ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Tip: Heb je een oven met grillstand? Grill het broodje dan aan het eind tot de kaas begint te borrelen en een mooie goudbruine kleur begint te krijgen.

Ajoutez le cerfeuil à la soupe et mélangez bien. Mixez la soupe au mixeur plongeant, puis salez et poivrez à votre goût. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si vous souhaitez l'éclaircir. Faites chauffer la soupe 2 à 3 minutes de plus sans couvercle.