Bakbox | Kerstcake met frambozen en rozemarijn
+/- 12 porties | Bak het zelf met verse ingrediënten- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Soja
- Gluten
- Noten
Niets gezelliger dan samen bakken! Een cake, taart of brownies - je bakt het heel eenvoudig met onze bakbox. Met elke week een ander makkelijk te volgen recept, een bakmix en verse ingrediënten bak je in een handomdraai iets lekkers om samen van te genieten. Zoals deze kerstcake die je versiert met citroen-mascarpone glazuur, rozemarijn kerstboompjes en poedersuikersneeuw. Een winters landschap om samen van te smullen.
Ingrediënten
400 gram
Boerencakemix
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Ei)
50 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
4 stuk(s)
Ei
100 gram
Bloemsuiker
(Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Ei, Soja, Gluten, Noten)
250 gram
Boter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
125 gram
Frambozen
1 stuk(s)
Citroen
1 takje(s)
Verse rozemarijn
Zelf toevoegen
1 tl
Zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht) of 200 graden (elektrisch).
- Haal de roomboter uit de koelkast. Snijd de roomboter in blokjes en laat op kamertemperatuur komen. Bewaar 50 gram boter apart.
- Pers het sap van de citroen.
- Voeg de cakemix toe aan een grote kom. Kluts de eieren in een kleine kom.
- Voeg 200 gram roomboter, een snufje zout, de geklutste eieren en het citroensap toe aan de cakemix en mix het geheel met een (hand)mixer tot een egaal beslag. Voeg vervolgens de helft van de frambozen toe en roer voorzichtig door het beslag.
- Vet een taartvorm in en giet het beslag in de vorm. Zet de cake in het midden van de oven en bak 40 - 50 minuten (zie Tip).
- Haal uit de oven en laat de cake volledig afkoelen. Haal vervolgens de cake uit de vorm.
Tip: Controleer na 40 minuten of de cake klaar is door er met een satéprikker in te prikken. Komt hij er schoon uit? Dan is de cake klaar.
- Meng de mascarpone in een grote kom met 2/3 van de poedersuiker, de overige boter en 2 el water. Roer ongeveer 3 minuten goed door.
- Bewaar het glazuur in de koelkast tot de cake volledig is afgekoeld.
- Knip de rozemarijntakjes in stukken van verschillende groottes (1 - 2 cm) om de cake mee te decoreren.
- Spatel het glazuur op de bovenkant en zijkant van de cake wanneer deze volledig is afgekoeld.
- Versier de cake met de rozemarijntakjes (als kerstboompjes) en de overige frambozen.
- Strooi vervolgens de overige poedersuiker door een zeef boven de cake voor een mooi sneeuweffect.
