Kalfsburger deluxe met oude kaas

Name: Kalfsburger deluxe met oude kaas met ovenfrietjes, truffelmayo, appel-koolsalade en cranberrychutney
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Briochebroodje; 100 gram Gesneden rode kool; 1 stuk(s) Appel; 1 stuk(s) Ui; 4 plak(ken) Ontbijtspek; 2 stuk(s) Kalfsburger; 40 gram Cranberrychutney; 100 gram Geraspte oude Goudse kaas; 60 gram Rucola en veldsla; 8 ml Olijfolie met truffelaroma; 1 el Witte balsamicoazijn; ½ el [Plantaardige] boter; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; 2.5 el [Plantaardige] mayonaise; 1 tl Zwarte balsamicoazijn; 3 el Olijfolie

met ovenfrietjes, truffelmayo, appel-koolsalade en cranberrychutney

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Wist je dat cranberry is afgeleid van het Duitse kraanbere? Het bloemetje van de plant doet namelijk denken aan een kraanvogel!

Labels:

Familie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Briochebroodje

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)

50 gram

Gesneden rode kool

½ stuk(s)

Appel

½ stuk(s)

2 plak(ken)

Ontbijtspek

1 stuk(s)

Kalfsburger

(Kan bevatten: Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Soja)

20 gram

Cranberrychutney

50 gram

Geraspte oude Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

30 gram

Rucola en veldsla

4 ml

Olijfolie met truffelaroma

Zelf toevoegen

½ el

Witte balsamicoazijn

¼ el

[Plantaardige] boter

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

1.25 el

[Plantaardige] mayonaise

½ tl

Zwarte balsamicoazijn

1.5 el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kJ)6183 kJ

Energie (kcal)1478 kcal

Vetten91.5 g

waarvan verzadigd31.9 g

Koolhydraten111.4 g

waarvan suikers32.3 g

Vezels16.4 g

Eiwitten51.9 g

Zout4.3 g

Potassium75.9 mg

Calcium16.5 mg

Iron0.2 mg

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Saladekom

•Koekenpan

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in frieten van maximaal 1 cm dik. Meng ze op een bakplaat met bakpapier met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de frieten 30 - 40 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om. Bak het broodje de laatste 2 - 3 minuten mee.

Hak de gesneden rode kool fijn. Snijd 2 dunne schijfjes per persoon van de appel voor op de burger en verwijder het klokhuis. Snijd de overige appel in blokjes. Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn en honing. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de rode kool en de appel toe aan de saladekom en meng met de dressing. Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek in 3 - 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart. Snijd ondertussen de ui in halve ringen.

Verhit de boter in dezelfde pan op middelmatig vuur. Voeg de ui en de burger toe. Bak de burger 3 - 5 minuten per kant, of tot de burger gaar is (zie Tip). Haal de burger uit de pan en blus de ui af met de zwarte balsamicoazijn.

Tip: Houd je van gesmolten kaas op je burger? Bestrooi de burgers dan met de kaas en bak, afgedekt, tot de kaas is gesmolten. Of voeg de kaas toe zoals beschreven in de volgende stap.

Meng in een kleine kom de mayonaise samen met de olijfolie met truffelaroma. Snijd het broodje open en besmeer beide kanten met de cranberrychutney. Verdeel de appelschijfjes erover en leg de burger en ui erop. Verdeel de geraspte kaas en het ontbijtspek over de burger.