Kabeljauw met romige aardappelcurry
met gefrituurde uitjes, broccoli en wortel
Calorieën
:
746 kcalEiwitten
:
30.7g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Vis
- Selderij
- Mosterd
- Tarwe
- Gluten
- Macadamianoten
- Pistachenoten
- Gluten
- Pinda's
- Cashewnoten
- Noten
- Spelt
- Gerst
- Haver
- Rogge
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Sesamzaad
- Paranoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Receptontwikkelaar Selma: "Couscous is tegenwoordig heel populair, maar bulgur is nog altijd wat minder bekend. Zelf ben ik groot fan: het heeft wat meer smaak en (vooral) textuur dan couscous."
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Wortel
½ zakje(s)
Currypoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
½ zakje(s)
Gele currykruiden
90 ml
Kokosmelk
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Macadamianoten, Pistachenoten, Gluten, Pinda's, Cashewnoten, Noten, Spelt, Gerst, Haver, Rogge, Amandelnoten, Hazelnoten, Sesamzaad, Paranoten)
Niet inbegrepen in jouw box
1.5 el
[Plantaardige] boter
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Breng water aan de kook in een pot met de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje.
- Was of schil de aardappelen grondig en snijd in grove stukken.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en snijd de steel in blokjes.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
2
- Kook de aardappelen 8 - 10 minuten.
- Voeg dan de broccoli en wortel toe en kook nog 5 - 7 minuten. Giet af en breng op smaak met peper en zout.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/3 van de boter in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook en currypoeder 1 - 2 minuten.
- Voeg de kokosmelk toe en verwarm 2 minuten. Roer regelmatig.
3
- Verhit opnieuw 1/3 van de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, als de boter goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Haal uit de pan. Breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg de overige boter toe aan dezelfde pan en verhit nog 1 minuut. Roer de boter goed met het braadvocht.
4
- Snijd het vlees, tegen de draad in, in dunne sneetjes.
- Roer de patatjes, broccoli en wortel door de currysaus en serveer op de borden.
- Leg de steak erop en besprenkel met de botersaus.
- Garneer met de gefrituurde uitjes.
