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Hummusbowl met rundermerguez en champignons
met zelfgemaakte auberginehummus, pitapunten en witte kaas
Kikkererwten, tahin, olijfolie, citroensap, knoflook en smaakmakers is alles wat je nodig hebt voor hummus. Daarnaast kan je met kruiden eindeloos variëren!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Pitabroodje
(Bevat Tarwe)
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Ui
65 gram
Champignons
25 gram
Witte kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Citroen
½ blik(ken)
Kikkererwten
20 gram
Tahinsaus
(Bevat Melk (inclusief lactose), Eieren, Sesamzaad)
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
1 stuk(s)
Rundermerguezworstje
(Bevat Mosterd, Selderij, Soja Kan bevatten Gluten, Eieren)
Zelf toevoegen
1 el
Rodewijnazijn
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
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Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 220°C. Coupez les pains pita en 6 pointes. Taillez l'aubergine en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez. Disposez la gousse d’ail non pelée avec l'aubergine et enfournez le tout 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que l'aubergine soit cuite et tendre.
Émincez l’oignon rouge. Dans le bol, mélangez-le à 1 cs de vinaigre de vin rouge par personne et une pincée de sel. Coupez les champignons en quartiers, voire en plus petit pour les plus gros. Émiettez le fromage grec. Pressez la moitié du citron et taillez l’autre en quartiers. Égouttez les pois chiches dans la passoire en conservant un peu de leur eau.
Tip: Wist je dat deze bowl bijna de helft van de ADH vezels bevat? De grootste bron zijn de kikkererwten. Die zitten naast vezels vol eiwitten, gezonde langzame koolhydraten, vitaminen en mineralen.
Dans le bol profond, mélangez les pois chiches, la sauce au yaourt et au tahini ainsi que, par personne : 1 cc d’épices du Moyen-Orient et 1 cs de jus de citron. Salez et poivrez, puis réduisez le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtenir un houmous bien homogène. Réservez-le.
Tip: Voeg eventueel wat vocht van de kikkererwten of een scheutje extra vierge olijfolie toe om de hummus wat smeuïger te maken.
Piquez les merguez à deux endroits à l’aide d’un couteau. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen dans la poêle et dorer les merguez sur tous les côtés 8 à 10 minutes. Réservez-les ensuite dans une feuille d’aluminium. Ajoutez le reste des épices du Moyen-Orient et les champignons. Faites cuire le tout 4 à 6 minutes en remuant.
Sortez l'aubergine et l’ail du four. Faites sortir l’ail rôti de la peau en le pinçant et ajoutez-le au houmous avec l’aubergine. Disposez ensuite les pointes de pita sur la plaque de cuisson et enfournez 3 à 5 minutes. Pendant ce temps, passez le houmous et l'aubergine au mixeur plongeant. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du jus de citron, du sel et du poivre.
Servez le houmous dans un bol en le poussant sur les côtés avec le dos d’une cuillère. Disposez les champignons au centre du bol. Présentez les merguez et les pointes de pita à côté. Garnissez le plat du fromage grec, de l'oignon rouge mariné et des quartiers de citron restants.
