Curry vert de crevette et riz pandan

Name: Curry vert de crevette et riz pandan préparé avec du chou pointu et des haricots verts, garni de noix de cajou
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 150 g Riz jasmin; 1 pièce(s) Oignon rouge; 2 cc Gingembre frais; 3 pièce(s) Gousse d'ail; 150 g Haricots verts; 200 g Chou pointu émincé; 180 ml Lait de coco; 1 sachet(s) Épices de curry vert; 20 ml Sauce de poisson; 160 g Crevettes; 10 g Noix de cajou concassées; à votre convenance Poivre et sel; 2 cs Huile de tournesol

préparé avec du chou pointu et des haricots verts, garni de noix de cajou

4.5(778)

Obtenez jusqu'à 75 € de réduction + encas offerts tout l'hiver*

Calories

704 kcal

Protéines

24g protéines

Préparation

25 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Allergènes:

Poisson

Saviez-vous que label ASC garantit que les crevettes ont été pêchées dans le respect de l'environnement et dans de bonnes conditions de travail ?

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

150 g

Riz jasmin

1 pièce(s)

Oignon rouge

1 cc

Gingembre frais

3 pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Haricots verts

100 g

Chou pointu émincé

90 ml

Lait de coco

½ sachet(s)

Épices de curry vert

10 ml

Sauce de poisson

(Contient: Poisson)

80 g

Crevettes

5 g

Noix de cajou concassées

Ingrédients à avoir chez soi

à votre convenance

Poivre et sel

1 cs

Huile de tournesol

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2944 kJ

Calories704 kcal

Graisses32 g

Graisses saturées16 g

Glucides76 g

Sucres8 g

Fibres alimentaires6.6 g

Protéines24 g

Sel4 g

Ustensiles

•Râpe

•Poêle avec couvercle

•Cocotte avec couvercle

•Wok ou poêle

Instructions

Portez une bonne quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour le riz. Faites-le cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.Émincez l’échalote. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre.Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3 parties de taille égale.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir le gingembre, l'ail et l’échalote 1 minute à feu moyen-vif.Ajoutez les haricots verts, le chou pointu, le lait de coco (voir conseil 1), les épices de curry et 10 ml de nuo-mâm par personne (voir conseil 2).Laissez cuire lentement 6 à 8 minutes à couvert.

Conseil: 1 : Le lait de coco peut présenter des grumeaux. Cela ne veut pas dire qu'il n'est plus bon. Les grumeaux renferment les parties grasses du lait de coco et le rendent justement encore plus savoureux. 2 : Si vous surveillez votre consommation de sel, ajoutez seulement la moitié du nuoc-mâm. Chacun pourra éventuellement en ajouter à sa convenance après le service.

Pendant ce temps, dans l'autre wok ou sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne et faites-y cuire les crevettes 3 minutes en remuant à feu vif.Ajoutez les crevettes et leur graisse de cuisson au curry, puis mélangez bien.Assaisonnez le curry vert de poivre et de sel à votre goût.