Hartige linzenschotel met aardappelschijfjes en kaas

Name: Hartige linzenschotel met aardappelschijfjes en kaas met groene salade en pompoenpitten
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 200 gram Aardappelschijfjes; 1 pak(ken) Linzen; 1 stuk(s) Prei; 2 stuk(s) Wortel; ½ Tomatenpuree; 20 ml Sojasaus; 150 gram Culinaire room; 2 tl Belgische kruidenmix voor gehakt; 50 gram Geraspte belegen kaas; 60 gram Veldsla; 20 gram Pompoenpitten; 2 tl Mosterd; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el Wittewijnazijn; 2 el Olijfolie; tl Suiker; naar smaak Peper en zout

met groene salade en pompoenpitten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Wist je dat het groene gedeelte van de prei de meeste vitaminen en mineralen bevat? Snijd iets fijner, was goed en stoof mee voor een extra voedzame ovenschotel!

Labels:

Veggie

Allergenen:

Soja

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd50 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

100 gram

Aardappelschijfjes

½ pak(ken)

Linzen

½ stuk(s)

Prei

1 stuk(s)

Wortel

Tomatenpuree

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

75 gram

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 tl

Belgische kruidenmix voor gehakt

25 gram

Geraspte belegen kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

30 gram

Veldsla

10 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

1 tl

Mosterd

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

Wittewijnazijn

1 el

Olijfolie

Suiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3077 kJ

Energie (kcal)735 kcal

Vetten43.3 g

waarvan verzadigd16.4 g

Koolhydraten55.1 g

waarvan suikers18.3 g

Vezels14.4 g

Eiwitten24.3 g

Zout3.9 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Grote wok of hapjespan

•Vergiet

•Kom

•Ovenschaal

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de aardappelschijfjes op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Bak 8 - 10 minuten, of tot de aardappelen beetgaar zijn.

Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel ze af. Snijd de prei de lengte, was de prei en snijd in dunne halve ringen. Halveer de wortel in de lengte en snijd in halve maantjes. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote wok of sauteerpan op middelhoog vuur en stoof de prei en wortel, afgedekt, 4 - 6 minuten. Voeg de linzen, 1 tl tomatenpuree per persoon en de helft van Belgische kruidenmix toe en stoof 3 - 5 minuten verder. Blus af met de sojasaus en voeg de mosterd en een snuifje suiker toe.

Meng in een kom de culinaire room met de overige Belgische kruidenmix en breng op smaak met peper.

Giet het linzenmengsel in een ovenschaal. Verdeel de aardappelschijfjes erover. Schenk het roommengsel eroverheen en bak 20 - 25 minuten in de oven. Strooi in de laatste 5 minuten de geraspte kaas over de ovenschotel en gratineer.

Weetje: Wist je dat linzen van alle peulvruchten het meeste ijzer bevatten? Daarnaast zijn ze een goede bron van vezels, eiwitten en andere mineralen zoals magnesium en kalium. Kalium helpt bij het behouden van een gezonde bloeddruk.

Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart. Meng ondertussen in een saladekom per persoon: 1/2 el honing, 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Meng de sla met de dressing en garneer met de pompoenpitten.