Cheesy linzenschotel
met salade van veldsla en pompoenpitten- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
De Belgische kruidenmix in dit recept dankt zijn sterke, unieke smaak aan specerijen zoals koriander, gember, foelie, kardemom en marjolein.
Ingrediënten
100 gram
Aardappelschijfjes
½ pak(ken)
Linzen
(Bevat: Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ stuk(s)
Prei
1 stuk(s)
Wortel
¼
Tomatenpuree
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 tl
Belgische kruidenmix voor gehakt
30 gram
Veldsla
10 gram
Pompoenpitten
(Bevat: Pinda's, Noten, Sesamzaad, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ stuk(s)
Pruimtomaat
25 gram
Geraspte gruyère DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 tl
Mosterd
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Wittewijnazijn
1 el
Olijfolie
1 tl
Suiker
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Leg de aardappelschijfjes op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Bak 8 - 10 minuten in de oven. De aardappelen hoeven nog niet helemaal gaar zijn.
- Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel af. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Snijd de prei in dunne halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de prei en wortel, afgedekt, 4 - 6 minuten.
- Voeg de linzen, tomatenpuree en de helft van Belgische kruidenmix (let op: dit ingrediënt kan snel overheersend worden! Gebruik naar smaak) toe en kook 3 - 5 minuten verder.
- Blus af met de sojasaus en roer de mosterd en suiker erdoor (zie Tip).
- Meng in een kom de room met de overige Belgische kruidenmix. Breng op smaak met peper.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de sojasaus. Voeg eventueel later meer toe naar smaak.
- Giet het linzenmengsel in een ovenschaal. Verdeel de aardappelschijfjes erover.
- Schenk het roommengsel eroverheen en bak 20 minuten in de oven.
- Strooi de geraspte kaas erover en bak 5 minuten verder.
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.
- Snijd de tomaat in partjes.
- Meng in een saladekom de honing met de wittewijnazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de sla en tomaat erdoorheen. Garneer de salade met de pompoenpitten.
- Laat de ovenschotel een beetje afkoelen.
- Serveer met de salade ernaast.
