Zalmfilet met citroen en dille-champignonsaus
met pastinaak-aardappelpuree4.0(362)
Calorieën
:
775 kcalEiwit
:
31.1g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Allergenen:
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
In dit recept wordt frisse zure room gecombineerd met hartige gebakken champignons en knoflook, aangevuld met dille voor een rijke, kruidige en verfrissende saus. Perfect in combinatie met zeevruchten!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Pastinaak
125 gram
Champignons
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Citroen
50 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
25 ml
Water voor saus
½ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de aardappelen en pastinaak en snijd in grove stukken.
- Zet onder water in een pot. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook 12 - 15 minuten en giet af.
- Stamp de aardappelen met een klontje boter, een scheutje melk en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen in kwarten. Snijd de champignons in plakjes. Snijd de dille grof.
- Leg de vis op de huid op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie en bestrooi met wat citroenrasp naar smaak. Breng op smaak met peper en zout en bak 10 - 12 minuten in de oven.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de champignons, de knoflook en de ui in 4 - 5 minuten goudbruin.
- Verlaag het vuur en roer de zure room erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout en laat 3 - 4 minuten pruttelen, of tot de saus genoeg is ingedikt om aan de achterkant van een lepel te blijven plakken.
4
- Roer, vlak voor serveren, de dille door de saus. Voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te dik lijkt.
- Verdeel de aardappelpuree over de borden en leg de vis erop.
- Schenk de romige dille-champignonsaus eroverheen.
- Serveer met de citroenpartjes.
