Feta rôtie au miel et patates douces

Name: Feta rôtie au miel et patates douces Avec des lentilles vertes, des tomates cerises et de la salade
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Moyen-Orientale
Ingredients: 80 g Lentilles vertes; 600 g Patate douce; 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 250 g Tomates cerises rouges; 100 g Feta; ½ pièce(s) Citron jaune; 10 bouquet(s) Persil plat frais; 60 g Radicchio, roquette et laitue; 4 cs Huile d'olive; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Miel; à votre goût Poivre et sel

Avec des lentilles vertes, des tomates cerises et de la salade

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Cette salade déborde de bienfaits et de gourmandises : la patate douce, qui n'est pas une patate mais un légume, contient plus de vitamines, de minéraux, de fibres et de glucides que sa fausse cousine la pomme de terre. Accompagnée de lentilles, un féculent riche en fer et en protéines, elle promet un repas consistant et équilibré. Sans oublier les notes gourmandes et fraîches apportées par les tomates cerises et la feta rôtie au miel !

Tags:

Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation50 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

40 g

Lentilles vertes

300 g

Patate douce

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Gousse d'ail

125 g

Tomates cerises rouges

50 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ pièce(s)

Citron jaune

5 bouquet(s)

Persil plat frais

(Peut contenir: Céleri)

30 g

Radicchio, roquette et laitue

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Miel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3899 kJ

Énergie (kcal)932 kcal

Graisses44 g

dont saturés12.8 g

Glucides101 g

dont sucres31 g

Fibres18 g

Protéines24 g

Sel0.7 g

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Four

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Saladier

•Assiette

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. À couvert, faites cuire les lentilles vertes 25 à 30 minutes à feu moyen-doux. Pendant ce temps taillez les patates douces en demi-rondelles de 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les avec 1 cs d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez. Enfournez 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Pendant ce temps, émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Coupez les tomates cerises en deux. Coupez 3 tranches de feta par personne, salez et poivrez. Disposez-les à côté des patates douces lors des 7 à 10 dernières minutes de cuisson.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans une des poêles et faites revenir les tomates cerises 6 à 8 minutes à feu moyen-vif. Remuez régulièrement. Pressez le citron. Dans le saladier, mélangez 1 cs de jus de citron par personne et l’huile d’olive vierge extra.

Dans l’autre poêle, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif et faites revenir l’échalote 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez ensuite les lentilles, puis salez et poivrez. Laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant. Ajoutez la majeure partie de la vinaigrette au citron, portez le feu sur vif et réchauffez brièvement.

Juste avant de servir, arrosez la feta de le miel et enfournez 2 minutes de plus. Ciselez le persil plat. Déchirez la roquette et la mâche. Mélangez les salades avec le reste de vinaigrette au citron, puis salez et poivrez.

Servez la salade sur les assiettes et déposez les lentilles dessus. Disposez les patates douces, les tomates et la feta au-dessus et garnissez avec le persil plat.