Gepaneerde sesamkip met pikante broccoli
met pikante soja-aardappelsalade- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Walnoten
- Hazelnoten
- Noten
- Macadamianoten
- Cashewnoten
- Paranoten
- Pecannoten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Pistachenoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Rode aardappelen hebben een milde, boterachtige en lichtzoete smaak. Door hun zachte textuur zijn ze ook perfect voor gerechten zoals aardappelsalade, waarin ze hun vocht en stevige textuur behouden.
Ingrediënten
100 gram
Kipfilethaasjes
250 gram
Vastkokende rode aardappelen
200 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
10 gram
Sesamzaad
(Bevat: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten, Kan sporen van allergenen bevatten, Sesamzaad)
10 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
0.16 zakje(s)
Gedroogde laos
1.5 tl
Piri-pirikruiden
Zelf toevoegen
2 el
Olijfolie
¼ tl
Pikante rode saus [zoals sriracha]
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng water aan de kook in een pot.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.
- Zet de broccoli onder water in een andere pot en dek de pot af.
- Breng aan de kook en laat 3 - 4 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en spoel met koud water.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de sojasaus met de laos, de pikante rode saus (zoals sriracha) en de wittewijnazijn.
- Voeg de knoflook en de ui toe en breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een saladekom de mayonaise met de helft van de dressing.
- Roer de aardappelen erdoor en breng op smaak met peper en zout. Houd apart tot serveren.
- Meng op een diep bord een flinke scheut olijfolie met een snuifje zout.
- Meng op een ander diep bord de sesamzaadjes met de panko en de piri-pirikruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak).
- Wentel de kip eerst door de olijfolie en dan door de panko.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kip 2 minuten per kant, of tot hij goudbruin kleurt.
- Leg de kip op een bakplaat met bakpapier. Bak 6 - 8 minuten in de oven.
- Maak ondertussen de pan schoon en verwarm opnieuw een scheutje olijfolie op middelhoog vuur. Bak al roerend de broccoli met de helft van de dressing 3 - 5 minuten.
- Serveer de broccoli op borden en leg alles ernaast.
